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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : Le CV Express de Judicaël Noël

le Lundi 3 Avril 2017





Judicael Noël
Judicael Noël
 
NOM : Noël
PRENOM : Judicaël    
SURNOM :  Rubigaël
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE
#décodecocktail #maniaque #whiskieislay
                
ÉTABLISSEMENT ACTUEL
Hôtel Saint James Paris

POSTE
Chef barman

TON PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :     
2014-2017 : Hôtel Saint James Paris
 2013-2014 :  Hôtel du Collectionneur
2012-2013 :  Restaurant de l’Opéra Garnier
2011-2012 : Hôtel Pullman Rive Gauche

PARTICIPATION A DES BATENDERS CONTESTS
2013 - Finale Grand Prix Bacardi Martini
2016 - Finale The Bartenders Society

BAR FAVORI A PARIS
Le Copperbay

BAR FAVORI EN FRANCE : Le Copperbay

BAR FAVORI DANS LE MONDE
Dead Rabbit NYC

SPIRITUEUX PRÉFÉRÉS
Whisky (Caol Ila & Bowmore)

SIROP PRÉFÉRÉ
Sirop de chocolat blanc ( Monnin )

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
Rhum, whisky, calvados
 
 
 
COCKTAIL SIGNATURE
Saint James Old Fashionned

Bartenders at work by Infosbar : Le CV Express de Judicaël Noël

INSPIRATION 
Une petite envie de nature

RECETTE DU COCKTAIL
Tequila Avion silver
Bénédictine
Thym, romarin
Sirop de gingembre
Bitter cardamom


MÉTHODE D'ÉLABORATION
Base flambée et caramélisée à la bénédictine
compléter à la téquila silver.

VERRERIE
verre à INAO

DÉCO
2 cerises & 1 photos du Saint James en mode rétro.



MOCKTAIL SIGNATURE  
Citronnade passion/Basilic

Bartenders at work by Infosbar : Le CV Express de Judicaël Noël
 
INSPIRATION 
C’est trop bon l’été au soleil.

 
RECETTE DU MOCKTAIL
 1 fruit de la passion
6 feuilles de basilic
     6 cl de jus de citron jaune
          4 cl de sirop de sucre maison à 400g/1litre d’eau
                                            8 cl d’eau minérale                                              
 
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION
direct au verre

 
VERRERIE
mason jar

 
DÉCO
1 tête de basilic et une brochette de framboises

 


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