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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Giovanni Di Giacomo

le Lundi 2 Mai 2016

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Giovanni Di Giacomo
NOM : DI GIACOMO
PRENOM : Giovanni
SURNOM : Gio
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Passionné , #Noubliespasdoùtuviens, #Puravida
 
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : En freelance
 
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2009 à 2013 : Extra en bar et restauration.

2014 : Comptoir de la Bourse (Avril à Décembre)
Finale régionale Diplomatico World Tour (Marseille)
International Bartender Seminar Marie Brizard (Bordeaux)

2015 : Trophées du Bar 2015 (Angers),
Trophée Vedrenne 2015 (Luxembourg),
Trois Rivières Tiki Contest 2015 : 3ème place (Luxembourg),
Finale Angostura Global Cocktail Challenge France 2015 (Paris),
St James Hivernal Contest 2015 : 2ème place (Luxembourg)
 
2016 : Challenge « OZ COCKTAIL » pour l’association des enfants atteints de leucémie (Marseille)
Absolut Nancy Bartender Challenge   : 1ere place (Nancy)
 
MENTOR DANS LA PROFESSION :
Je n’ai pas de mentor dans la profession , je suis arrivé par hasard dans le domaine , c’est un ami, Jessy, qui m’a transmis la passion du cocktail, quand je ne faisais que des extras. Aussi, j’ai eu la chance de rencontrer Sandrine Houdré Grégoire qui m’a fait confiance, grâce à ses contacts et ma motivation, j’ai obtenu un poste de barman au comptoir de la bourse (Lyon) alors que je n’avais aucune expérience similaire ni de MCB. C’était un privilège de travailler aux côtés de Jean-Louis Hugonnet (une encyclopédie du bar), Lionel Faure et Guillaume Guerbois. Cela m’a permis d’exprimer ma créativité (et j’ai encore beaucoup de travail).
Il y a également d’autres personnalités du bar qui m’inspirent comme Fernando Castellon, Matthias Giroud, Charles Vexenat, Dennis Zoppi, Antonio Lai, etc… Sans oublier les barmens et barmaids que je rencontre, et qui partage la même passion que moi
 
BAR FAVORI A PARIS : le Tiger et Harry’s New York bar, mais aussi Le Carry Nation (Marseille)

BAR FAVORI DANS LE MONDE : La Distillerie (Montréal), Hemingway bar (Prague), Horizons rooftop sky bar (Bangkok, pour sa vue magnifique) Et il y en a tellement à découvrir.
 
SPIRITUEUX FAVORI : le Rhum
 
SIROP FAVORI : Sirop de safran Home-made, sirop d’orgeat (pour les mauresques)
 
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : le nécessaire pour recevoir les amis
 
APPLICATION FAVORITE : Facebook et Infosbar
 


NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : MATTEZ MON MATE
INSPIRATION : 

RECETTE COCKTAIL
5cl Absolut Vodka infusé au thé maté d’Argentine
2cl liqueur d’aneth Marie Brizard
1bspoon Chartreuse verte
½ jus de citron vert frais
1cl sirop d’anis vert home made 
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au Shaker
VERRERIE : Callebasse
DÉCO : Brin d’aneth et badiane

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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