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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Jenifer Foulard

le Mardi 7 Février 2017

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





NOM : Foulard
PRENOM : Jenifer
SURNOM : Jen
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Creative #Reinedeladebrouille #Organisee

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Le Mary Céleste (Paris)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2006 / 1er voyage au Mexique qui marquera mon goût indéfinissable pour l’étranger et mon éternelle envie de repartir
2013/ Arrivée à Paris et rencontre avec Carlos Madriz, mes premiers pas en tant que Bartender au Mary Céleste
2015/ bras droits de Mickael Mas
2016/ GM au Mary Celeste
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Carlos Madriz & Mickael Mas

BAR FAVORI A PARIS : Le Calbar et Gravity

BAR FAVORI DANS LE MONDE : Tjorget (Stockholm) en sachant qu’il manque quelques destinations à mon compteur
 
SPIRITUEUX FAVORI : Whisky Ecossais

SIROP FAVORI : Sirop de capillaire, sirop de maïs

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Plus rien, mon coloc à déjà tout bu !!!!
 
APPLICATION FAVORITE : Pinterest et Infosbar, bien entendu !!!

NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Mon Petit Pays

INSPIRATION : l’inspiration est venue du cocktail le Pénicilline. Mais principalement de la chanteuse Cesarià Evora qui m’a ramenée jusqu'à chez-moi, Nantes, avec cette fameuse chanson « Petit pays » reprise par Hocus Pocus, un groupe nantais. 
Dans les années 1930, Nantes était connu pour son commerce de bananes donc je suis parti de là .. 
 
RECETTE COCKTAIL :
- 3cl Xerez manzanilla 
- 2,5cl Monkey shoulder 
- 1 bsp Laphroaig 
- 3cl Purée de banane beure, épicée 
- 2cl Sirop de capillaire 
- 2cl Jus de citron jaune 
 

MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au shaker
VERRERIE : Old Fashioned
DÉCO : chips de banane

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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