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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Matthias Giroud

le Vendredi 3 Mars 2017

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Matthias Giroud
Matthias Giroud
NOM : GIROUD
PRENOM : MATTHIAS
SURNOM : THE ALCHIMISTE (c'est à Dubaï qu'ils m'ont appelé comme ça)
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Cocktails and Mocktails #Travel around the world # Magic experience

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Buddha Bar World

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
1995 / début de ma carrière de barman (apprenti)
1997 / jeune barman au fameux Bar Fly Paris
2003 / premier poste de chef de bar dans un relais et château de Courchevel
2008 / chef de bar exécutif groupe GVE monde (buddha bar et toute les autres marques)
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Toutes mes équipes de bar avec leurs chef de bar au 4 coins de la planète avec qui je travail !!!

BAR FAVORI A PARIS : Park Hyatt Vendôme (Avec Yann Daniel)

BAR FAVORI DANS LE MONDE : Trop de bars partout dans le monde mais une de mes plus belles expériences en cocktails a été le NightJar à Londres et l'Artesian avec leur collection Surréalisme.
 
SPIRITUEUX FAVORI : Téquila, Gin, Pisco, Bourbon, rhum, Vodka, whisky, Cachaca …

SIROP FAVORI : fleur de sureau ou mandarine maison

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : tout et n'importe quoi qui vient des 4 coins de la planètes …
 
APPLICATION FAVORITE : Infosbar of Course :)
 

Bubble Wap par Matthias Giroud
Bubble Wap par Matthias Giroud
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Bubble Wap
INSPIRATION : J'ai essayé de créer un moment magique et simple avec un cocktail

RECETTE COCKTAIL
20ml liqueur de fleur de sureau
20ml raspberry and rose cordial
20ml strawberry purée
Top au champagne
1 spray d'eau florale de rose de chez JC SOMMERARD
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au shaker

VERRERIE : Belle flûte à champagne vintage, si possible, mais surtout haute en taille

DÉCO : entourer le pied avec un fil de fer argenté + 2 feuilles de tiges de rose + 2 pétales rouges et 1 pétale blanche + 3 perles de sucres argentées.


 

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