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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Nicolas Brimau


Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.






NOM :  Brimau
PRENOM : Nicolas
SURNOM :  Nico ou De Niro
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #frenchmafia #bespokecocktails #whatdoesntkillyoumakeyoustronger
 
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Barrio47, Mulberry Project (NYC)
 
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
30 juin 2000 : Le Newton (Tours)
1 juin 2004 : Le Standing Lounge (Tours)
20 avril 2008 : Bagatelle NYC
20 mai 2011 : Mulberry Project 
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Jean-Pierre Poussin (Le Newton,Tours)
 
BAR FAVORI A PARIS : Danico
 
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Goldbar (NYC)
 
SPIRITUEUX FAVORI : Rum Botran
 
SIROP FAVORI : Menthe Glaciale
 
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
 
APPLICATION FAVORITE : Uber


NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : "La claque de singe"

INSPIRATION : Twist moderne du "Rob Roy " au Monkey Shoulder

RECETTE COCKTAIL
3 dash Scrappy bitter chocolate 
1/4oz Strega ("la chartreuse"italienne)
3/4oz Bonal quinquina
2oz Scotch Monkey Shoulder

MÉTHODE D'ÉLABORATION : Verre à mélange

VERRERIE : Coupette "manhattan "

DÉCO : Orange twist

Charly Brunet
Lundi 13 Février 2017


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