NOM : Giovagnini
PRENOM : Rémi
SURNOM :
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #comptoir #barbu #patience
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Le Paséo Cocktail Club (La Grande-Motte)
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
Février 2011 : rencontre avec Clinton Weir
Avril 2011 : E.B.S sydney
Février 2015 : finale France du Diplomatico World Tournament
Septembre 2015 : Flair Camp
MENTOR DANS LA PROFESSION : Clinton Weir
BAR FAVORI A PARIS : Maria Loca
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Apotheke (New York)
SPIRITUEUX FAVORI : Le Cognac
SIROP FAVORI : sirop falernum alcoolisé home made
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Pas mal de trucs, mais surtout du rhum, du cognac et des bitters !
APPLICATION FAVORITE : Notes
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Secret Sweetness
INSPIRATION :
RECETTE COCKTAIL :
Gin Bulldog infusé verveine : 45ml
Liqueur chambord : 25ml
Chartreuse verte : 0,7
Bitter cassis Lejay : 3 dash
Jus de citron jaune frais : 15ml
Blanc d’oeuf : 10ml
Blanc d’oeuf : 10ml
Jus de pomme pressé : 25ml
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au shaker
VERRERIE : Martini
DÉCO : verveine et pétales de bleuets séchées