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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Rémi Giovagnini

le Mercredi 1 Février 2017

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





NOM :  Giovagnini
PRENOM : Rémi
SURNOM :  
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #comptoir #barbu #patience
 
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Le Paséo Cocktail Club (La Grande-Motte)
 
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS
Février 2011 : rencontre avec Clinton Weir
Avril 2011 : E.B.S sydney
Février 2015 : finale France du Diplomatico World Tournament
Septembre 2015 : Flair Camp
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Clinton Weir
 
BAR FAVORI A PARIS : Maria Loca
 
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Apotheke (New York)
 
SPIRITUEUX FAVORI : Le Cognac
 
SIROP FAVORI : sirop falernum alcoolisé home made
 
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Pas mal de trucs, mais surtout du rhum, du cognac et des bitters ! 
 
APPLICATION FAVORITE : Notes  

NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Secret Sweetness
 
INSPIRATION
 
RECETTE COCKTAIL :
Gin Bulldog infusé verveine : 45ml
Liqueur chambord : 25ml
Chartreuse verte : 0,7
Bitter cassis Lejay : 3 dash
Jus de citron jaune frais : 15ml
Blanc d’oeuf : 10ml
Jus de pomme pressé : 25ml
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION :  Au shaker
VERRERIE : Martini 
DÉCO : verveine et pétales de bleuets séchées

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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