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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Roll Leblanc

Le 28 Septembre 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Roll Leblanc en action
Roll Leblanc en action
NOM : LEBLANC
PRENOM : Roll
SURNOM : Mr Mops. (Il y a évidemment un jeu de mots avec mon prénom, mais cela vient aussi du fait que les Rollmops (Hareng, vin blanc, sel, sucre, eau, vinaigre blanc et oignon) tout comme les cocktails demandent un temps de réalisation et un juste équilibre : sour, sweet and strong).
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Perfectionniste #Sincère #Dévoué

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Hotel Royal Luxembourg

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
1999 : Obtention MCB
2007 : Présentation au London City Hall (300 pax) de mon cocktail "Entente Cordiale" lors du tour de France.
2010 : Finaliste du 1er Bacardi Legacy France (prix du public)
2015/2016 : Projet et réalisation pour fin 2015 du nouveau bar et cigare room de l'hôtel Royal
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Marc Jean (Chef Barman Normandy Barrière et Président ABF Normandie)

BAR FAVORI A PARIS : Bar du Peninsula Paris, Chef-Barman : Yohann Lejeune

BAR FAVORI DANS LE MONDE : 2 bars à Amsterdam : Le Vesper* et le Door74.
Le Cyclamen au Havre (Bar/Rhumerie) Chef-Barman : Alain Gabriel qui représente la France pour Championnat du Monde 2016
Vesper* : Vous trouverez un autel à la gloire de Isaac Washington en entrant à droite dans le bar. Pensez à emmener un cierge !
 
SPIRITUEUX FAVORI : Le Whisky (j'en possède 130) et le Rhum

SIROP FAVORI : Le sirop de mirabelle que ma femme réalise Maison

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Les amis qui viennent partager un moment de plaisir à l'apéro !!
 
APPLICATION FAVORITE: Infosbar, What else ?
 

L'Entente Cordiale par Roll Leblanc
L'Entente Cordiale par Roll Leblanc
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Entente Cordiale

INSPIRATION : Contest pour le CIVR

RECETTE COCKTAIL
4 cl de Rivesaltes Ambré,
2 cl de Liqueur de Cointreau,
1cl de Curaçao bleu,
2 cl de jus d’ananas,
1 cl de sirop de fruit de la passion. 

MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au Shaker 
VERRERIE : Verre à cocktail
DÉCORATION : Un petit quartier de melon posé à cheval sur le verre. Piquer sur le melon 1 demi-fraise, 1 tranche de carambole et terminer par une 1 feuille de menthe fraîche.

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