La 24 ème édition de l' « International Bartender Seminar » s'est tenue à Bordeaux (du 2 au 5 décembre 2006). Créée et organisée par Marie Brizard, acteur incontournable du secteur des spiritueux, en partenariat avec l' « International Bartenders Association » (IBA) et l'Association des Barmen de France (ABF), cet événement a pour but de rassembler la crème des barmen internationaux pour évoquer les tendances cocktail à l'international. Le point d'orgue de cette rencontre ? La finale de la Marie Brizard Cocktail Competition. Présélectionnés lors de concours nationaux ou affiliés à des associations internationales, 30 équipes de barmen sri-lankais, ukrainiens, américains, allemands,… et bien sur français se retrouvent face à face pour réaliser 2 figures imposées : un short et un long drink. Pour ce faire, une base de cocktail obligatoire : le Classic Mango Marie Brizard, une base traditionnelle, et le Latino Cranberry Marie Brizard pour des cocktails plus "tendance". C'est sous le regard attentif de Jean-Paul Saubesty, Président du Groupe Marie Brizard, que le jury composé entre autres de Derrick Lee, Président de l'IBA, Guy Musart, Président de l'ABF, a noté les participants et élu les lauréats 2006.

Le Cocktail : une boisson dans l'air du temps
Les spiritueux ont le vent en poupe. C'est ainsi qu'aux États-Unis, les liqueurs base cocktail ont enregistré une croissance de 4% en 2005 (quand le marché global des alcools ne progressait que de 2,5%). Et ce sont les vodkas qui se taillent la part du lion avec une augmentation de 6%. Une montée en puissance qui se confirme sur le marché mondial, tirée principalement par le succès du cocktail. En effet, le cocktail est à la mode dans les bars et les discothèques "hype" des capitales internationales, comme en témoigne Mickaël Perron, ambassadeur de Marie Brizard au Royaume Uni : "Dans les pays anglo-saxons, le cocktail a toujours eu ses inconditionnels. Ces dernières années, il est vrai qu'il a été boosté par les médias. Le Cosmopolitan revisité par la série américaine Sex and the City ou le Célèbre Vesper Martini remis sur le devant de la scène dans Casino Royale, le dernier James Bond, en sont la parfaite illustration."

Consommés à l'occasion des "before" ou autres apéritifs dînatoires, les cocktails sont entrés dans les mœurs. "Après une journée de travail, les londoniens se retrouvent autour d'un cocktail… d'autres européens partagent cet état d'esprit : à Barcelone, à Rome, à Milan ou à Prague" constate Mickaël Perron. Tendance et glamour, le cocktail se doit de surprendre. Pour être en phase avec les attentes des clients, les barmen sont toujours en quête d'innovation. Ainsi, le Flair Bartending ou l'art de jongler avec les bouteilles, fait fureur dans les bars branchés de nombreux pays ! Côté arômes, on constate l'émergence de nouvelles recettes à base de fruits, de légumes, d'herbes ou d'épices. Et nouveau mode de consommation oblige, il est aujourd'hui servi gélifié, en spray ou encore glacé notamment à Londres "une ville cosmopolite où les cocktails le sont tout autant !".

Pour mémoire – régles de base du cocktail selon l'IBA
Un cocktail réussi, c'est l'adéquation parfaite entre la force (via le spiritueux), le sucré (via la liqueur) et l'acide (via le jus de fruits). Elaboré au minimum avec 3 ingrédients (généralement 1 base liqueur, 1 base alcool blanc et 1 allongeant), il ne doit pas excéder 5 composants.
Avec son large éventail de liqueurs, Marie Brizard est le partenaire incontournable des cocktails. Sans oublier l'Angustura Aromatic Bitters, révélateur de saveurs !

La France : un terrain propice au come–back du cocktail ?
Dans les capitales européennes, le cocktail est l'un des moteurs des soirées branchées. Qu'en est-il de la France ? Plusieurs facteurs laissent présager son retour. En effet, un phénomène nouveau apparaît via des formations autour de l'art du cocktail dispensées par des professionnels (l'atelier des chefs, le club le Baron à Paris, etc.), preuve d'un renouveau finalement assez logique : "L'origine des cocktails, au milieu du 19ème siècle, est plutôt anglo-saxonne, la mode se développera ensuite dans les grandes capitales en particulier à Paris avec l'essor des voyages internationaux. En France aujourd'hui de nombreux lieux de consommation très "tendances" offrent un environnement favorable au retour en force de barmen professionnels capable de proposer des cocktails adaptés à chaque typologie de consommateur."

Marie Bizard, pour mémoire
Fondée en 1755 par Mademoiselle Marie Brizard à Bordeaux, la société éponyme est devenue, au fil des siècles, une marque incontournable du secteur. Depuis 250 ans, elle est reconnue pour son savoir-faire et la qualité des liqueurs qu'elle propose. Ces produits sont issus d'une sélection rigoureuse d'épices et de fruits (ex. oranges amères d'Haïti pour son Curaçao bleu ou encore café de Colombie pour sa liqueur de café). Distribuées dans plus de 120 pays, les liqueurs Marie Brizard sont proposées aux consommateurs dans des établissements de prestige. La marque compte aujourd'hui une large gamme de liqueurs base cocktails, de spiritueux, de boissons sans alcool et plus récemment de vins. L'activité de spiritueux comprend également des marques comme Old Lady's, Téquila San José, Pastis Berger ou encore le whisky William Peel, leader du marché français.