Laurent Perrier Rosé brut
L'un des fleurons de la maison Laurent-Perrier. Issu de 10 crus différents parmi les plus beaux terroirs de Champagne. Une robe brillante saumonée, un nez délicat de petits fruits rouges, framboise, groseille… très charmeur et sensuel. Une attaque en bouche tout en finesse et acidulée. Un équilibre exemplaire, la fraîcheur et la gourmandise font de cette cuvée un des plus beaux rosés de Champagne.
À déguster sans plus attendre avec un saumon d'Écosse tranché main, fumé à la ficelle - d'une rare élégance. 9° et 10°.

Laurent Perrier Grand Siècle
Assemblage de grands crus et des meilleurs millésimes de la maison. Une cuvée exemplaire qui épouse à merveille les mets les plus fins. Un grand chardonnay plein de droiture, franc et puissant à la fois. Cette cuvée séduit les palais les plus délicats. Les papilles se sentent caressées. Un mariage proche de la perfection.
Je conseille tout de même de le déguster en magnum dans la mesure du possible entre 10° et 12°, accompagné d'un homard breton et d'un sabayon de champagne.

Laurent Perrier Ultra Brut
Cette cuvée hors du commun, composée essentiellement de Chardonnay sans aucun dosage, nous offre un vin de champagne riche, élégant et d'une rare sensibilité. Nous aurions presque envie de penser que ce champagne possède une âme tant il prend soin des mets que l'on choisit. Une robe or cristalline avec de légers reflets verts, il se distingue par sa bouche : une attaque franche et généreuse, un milieu de bouche ample, une longueur en bouche impressionnante et d'une grande pureté.
Un vin de champagne qui accepte à merveille le côté iodé et très sec du caviar Sevruga. Des arômes de petits fruits secs, de noix, de noisette qui permettent un accord privilégié. Servir à 8°.

Laurent Perrier Brut sans année
Ce vin de champagne nous propose ici une bulle fine et une mousse persistante. Les arômes s'entremêlent, fleur blanche, beurre frais, agrumes…
À apprécier en apéritif, avec du saumon fumé, des foies gras et des viandes blanches.