©SCA-France
La Foire de Paris 2017, a accueilli du 27 avril au 1er mai, les Championnats de France de Café.
Au total, 3 séries de Championnats se sont déroulées à Paris Expo Porte de Versailles, récompensant à chaque fois un seul et grand vainqueur :
Championnat de France de Roasting
C'est la première fois que cette épreuve était organisée en France ! Lors de cette épreuve, les concurrents ont du évaluer les caractéristiques du café vert à disposition, puis mettre en œuvre le profil de torréfaction le mieux adapté pour mettre en valeur ses qualités organoleptiques et enfin le déguster.
1er : Veda Viraswami (Les café Sati - www.cafesati.com)
2ème : Connor Bramley (Coutume - 47 rue de Babylone, 75007 Paris)
3ème : Paul Arnephy (Café Lomi - 3 ter, rue Marcadet, 75018 Paris)
Championnat de France de Cup Tasters
Le concept ? Déguster une série de « triangulaires ». À chaque étape, huit triangulaires de tasses sont présentées aux candidats. Dans chaque triangle, deux contenus sont identiques, le troisième est différent. L'enjeu du concours est donc, à chaque fois, de trouver l'intrus.
1er : Sébastien Maurer (Les café Sati - www.cafesati.com)
2ème : Mateusz Gracz
3ème : Victoria Berry
Championnat de France de Brewers Cup
En choisissant différents modes de préparation par filtration, les compétiteurs dévoilent les « coins secrets » des saveurs et des arômes du café.
1er : Connor Bramley (Coutume - 47 rue de Babylone, 75007 Paris)
2ème : Joachim Morceau (Terres de café - www.terresdecafe.com)
3ème : Caroline Noirbusson (Coutume - 47 rue de Babylone, 75007 Paris)
Au total, 3 séries de Championnats se sont déroulées à Paris Expo Porte de Versailles, récompensant à chaque fois un seul et grand vainqueur :
Championnat de France de Roasting
C'est la première fois que cette épreuve était organisée en France ! Lors de cette épreuve, les concurrents ont du évaluer les caractéristiques du café vert à disposition, puis mettre en œuvre le profil de torréfaction le mieux adapté pour mettre en valeur ses qualités organoleptiques et enfin le déguster.
1er : Veda Viraswami (Les café Sati - www.cafesati.com)
2ème : Connor Bramley (Coutume - 47 rue de Babylone, 75007 Paris)
3ème : Paul Arnephy (Café Lomi - 3 ter, rue Marcadet, 75018 Paris)
Championnat de France de Cup Tasters
Le concept ? Déguster une série de « triangulaires ». À chaque étape, huit triangulaires de tasses sont présentées aux candidats. Dans chaque triangle, deux contenus sont identiques, le troisième est différent. L'enjeu du concours est donc, à chaque fois, de trouver l'intrus.
1er : Sébastien Maurer (Les café Sati - www.cafesati.com)
2ème : Mateusz Gracz
3ème : Victoria Berry
Championnat de France de Brewers Cup
En choisissant différents modes de préparation par filtration, les compétiteurs dévoilent les « coins secrets » des saveurs et des arômes du café.
1er : Connor Bramley (Coutume - 47 rue de Babylone, 75007 Paris)
2ème : Joachim Morceau (Terres de café - www.terresdecafe.com)
3ème : Caroline Noirbusson (Coutume - 47 rue de Babylone, 75007 Paris)
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