Clôture de l'International Cognac Summit 2010

> Photo : BNIC - Gérard Martron

Durant quatre jours, les participants ont suivi un programme assidu : conférences, visite du M.A.C.O ( Musée des Arts et du Cognac) et des grandes enseignes du Cognac (Hennessy, Courvoisier, Hine, Ferrand…), ateliers mixologie... Au terme de l'I.C.S, chaque équipe, composée de bartenders et journalistes a dû présenter 2 variantes d'un cocktail classique (Mint Julep, Sour / Collins, Sazerac, Stinger, Sidecar, Alexander et Mojito n°3). Toutes les équipes participantes se sont succédées dans le jury pour la notation des cocktails présentés par la suite à l'assemblée. Critères de notation: nom (revisité), goût, esthétique, cohérence… La réalisation très particulière mais aussi dangereuse du "Blue Blazer" fut également un des points d'orgue de la dernière journée de l'ICS. Mention spéciale pour Joseph Biolatto, bartender au Forum (Paris) pour sa belle maîtrise des flammes et la réussite de ce breuvage chaud très complexe à réaliser.

La réalisation des cocktails s'est effectuée dans une ambiance générale très décontractée comme peuvent en témoigner ces images de Peter Dorelli et Guissepe Ruo (réalisation d'un "Alexander" ou encore cette vidéo de Francesco Lafranconi (ci-dessous) dans sa réalisation du "Pimp my Julep".

En 2010, Jérôme Durand (directeur marketing et communication du BNIC) et son équipe poursuivent leur quête de référencement du Cognac Summit, cocktail très frais et goûteux déjà référencé dans une trentaine d'établissements "tendance" en France.

> INTERVIEW DE FRANCESCO LAFRACONI (VIDÉO)


GALERIES
International Cognac Summit - Bartenders & Press ( BNIC - © Gérard Martron)
BNIC ( Infosbar)
Cognac Ferrand (© Infosbar)
Rémy Martin ( © Infosbar)
Hénessy_1 (BNIC © Gérard Martron)
Hénessy 2 (© Infosbar)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

BARTENDERS MIXOLOGISTES ET JOURNALISTES PARTICIPANT A L'INTERNATIONAL COGNAC SUMMIT 2010
FRANCE
Eric FOSSARD / Mixologiste / Liquid Liquid
Stephen MARTIN / Mixologiste / Le Méridien
Carina SOTO VELASQUEZ / Mixologiste / Experimental Cocktail Club
Laurent GRECO / Mixologiste / Bar Academy
Joseph BIOLATTO / Mixologiste / Le Forum
Laurent LE PAPE / Presse / Directeur Infosbar.com
Stéphane PICAUT / Presse / Rédacteur en chef de CocktailZone
Loran DHERINES / Presse / Photographe de CocktailZone
France BOUIS / Presse / Rédactrice en chef du Shaker
Marie-Charlotte WAMBERGUE / Presse / Rédactrice de Monsieur
Laura LOURDAS / Presse / Rédactrrice de Mensup
Agnès LATRILLE / BP BNIC
Daniel DHOMBRES / BP BNIC

GRANDE BRETAGNE
Shervene SHAHBAZKHANI / Mixologiste / The Voodoo Rooms, Edinburgh
Ago PERRONE / Mixologiste / Connaught
Alex KTARENA / Mixologiste / Langham
Peter DORELLI / Mixologiste / Ex Savoy, UK Bartenders Guild
Guiseppe RUO / Mixologiste / The Lanesborough
Salvatore CALABRESE / Mixologiste
Richard WOODARD / Journaliste / Spirits Business - Drinks Business
Stuart PESKETT / Journaliste / Harpers
Michael WHITESIDE / Journaliste / Freelance writer & broadcaster (BBC Wales…)
Janet BURNS / BP BNIC
Sarah WINSTONE / BP BNIC

ALLEMAGNE
Barbara BECKER / Presse / R/Chef Fizz
Bastia HEUSER / Presse+Mixo / "Rédacteur Mixology Magazin / Consultant barman"
Kersten WETENKAMP / Presse / Rédacteur Der Feinschmecker
Bert GAMERSCHLAG / Presse / Rédacteur Stern
Werner OBALSKI / Presse Freelance Apéro
Jürgen DEIBEL / Presse+Conférencier / Directeur Deibel's Consultant
Stefan HINZ / Mixologiste / Barchef du Shepheard
Arnd HEISSEN / Mixologiste / Shochu Bar
Ulf NEUHAUS / Mixologiste / BarChef Newtown Bar + V Pdt DBU
Mauro MAHJOUB / Mixologiste / BarChef Negroni
David ECOBICHON / BP BNIC

AUTRICHE
Erich WASSICEK / Mixologiste Barchef Halbestadt Bar

SLOVAQUIE
Vladimir BAÑAK / Mixologiste / Barman CM 2009
Jozef ROTH / Presse +SKBA / (Assoc. Barmen Slovaquie)"Président SKBA - Journaliste In-Bar/Gastro"

SUISSE
Markus BLATTNER Mixologiste BarChef WidderBar
Ruedi ZOTTER Presse R/Chef Bar News + Organisateur Barshow Zürich

USA
Todd APPEL /Mixologiste / Crimson Lounge
Francesco LAFRANCONI / Mixologiste / National Director of Mixology & Spirits Educator
Jeffrey MORGENTHALER / Mixologiste / Clyde Common
Julie REINER / Mixologiste / Flatiron Lounge, Pegu Club, Clover Club
Eric ALPERIN / Mixologiste / The Varnish
Sasha PETRASKE + Mme. Kerrin EGALKA / Mixologiste + partner Milk & Honey, Little Branch, White Star, Dutch Kills, The Varnish
Jack ROBERTIELLO / Journaliste / Freenace spirits writer
Janice FUHRMAN / Journaliste / Wine & Spirits Writer
Doug FROST / Journaliste Freelance / Wine & spirits journalist
Shawn SOOLE / Journaliste / Senior editor Chilled Magazine
Toby CECCHINI / Journaliste / Freelance spirits writer
Jean Louis CARBONNIER / BP BNIC


D'autres galeries photos et vidéos prochainement. A suivre...