Confidences sur le zinc du Murano Oriental Resort de Marrakech

Accoudé au bar de l’incroyable piscine rouge, Guillaume vous pose quelques questions pour mieux cerner vos goûts et vos envies afin de vous concocter un cocktail sur-mesure. Fruits rouges, agrumes, ginger beer, campari, rhum, cachaça, cannelle, cumin, légumes verts… Toutes les combinaisons sont possibles et son imagination est sans limites. Notre barman en chef va lui-même dénicher les épices dans les souks pour apporter une note orientale à ses créations. La carte change deux fois par an, au gré des saisons. A côté des cocktails traditionnels, on y trouve bien sûr les “100 % créations”.
Guillaume improvise, innove, revisite les classiques : un jus de pomme verte fraîchement pressé et une pointe de gingembre mélangé à de la vodka, de la pêche et de la mangue pour adoucir un Mojito... Il trouve toujours le subtil équilibre entre le sucré, l‘amer et l’acidulé. Les saveurs se succèdent délicatement au palais, sans jamais brusquer vos papilles.

Le nouveau défi de Guillaume ?
Développer le concept de l’apéro à Marrakech, importé de l’Hexagone, pour que les soirées démarrent à 18h-
19h... ça promet !

Le cocktail du moment ?
Le “Sahabe” -qu’il a inventé ici à Marrakech et que le Murano Paris a mis sur sa carte-, est un subtil mélange de cachaça, figue liquide, fleur d’oranger, jus de concombre maison, soda citron et lavande.

Son cocktail préféré ?
Le Tampico : Campari, Cointreau, jus de citron jaune fraîchement pressé et Gin Tonic.

Le dernier-né ?
Une recette cocktail qu’il a imaginée pour La Tribune de Marrakech et ses lecteurs…
Pilez dans un tumbler quelques feuilles de menthe. Ajoutez-y du citron vert, de la cannelle, un jus de pomme et de la limonade blanche, “ Light“ précise t-il… “Parfait pour se désaltérer à l'ombre.


PS : depuis la publication de cet article dans la Tribune de Marrakech, Guillaume Gerbois a quitté ses fonctions au sein du Murano Marakech.

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