Background :
Meilleur sommelier de France 2004, meilleur ouvrier de France, Dominique Laporte se prépare déjà pour le concours mondial de 2010. Ce passionné est également chef barman. Il a créé sa société de conseil et collabore notamment avec les vignerons qui travaillent avec la grande distribution ou les restaurateurs pour élaborer leurs cartes des vins…

Sa spécialité :
Le Mojito avec un rhum Havana Club ambré et terminé au champagne, le Bubble Gum avec vodka ou aquavit, jus d’orange sanguine, cranberry juice, purée de framboise, Pisang Ambon, sirop d’orgeat , le tout au shaker et une feuille de menthe ou le Cucumber avec concombre écrasé, Martini blanc et Noilly Prat , idéal avant un dîner…

Où et quand ? :
De 19h à 1h au bar Le Passage ainsi qu’au restaurant Senderens situé 9, place de la Madeleine. Paris 8e.




Sarah Canonge