Ouvert depuis fin février 2017, à Paris, le Drawing Hotel a fait appel à Kévin Ligot de Mixomania pour concevoir la carte du Tea Club. Pour cela, le mixologue a collaboré avec le maître du thé, Yu Hui Tseng.
THÉ GLACÉ : COLLECTION PRINTEMPS/ÉTÉ 2017« COLORATION »
BLANC DE JADE : Bourgeons de thé blanc sauvage, cardamome blanche, tecoma lapacho
VERT DE COBALT : Thé vert gyokuro matcha, algue spiruline, pomme aux épices, camu camu, gingembre confit.
TERRE DE SIENNE : Thé grillé hojicha, jus de riz, sarrasin brûlé, citron, warana, caramel beurre salé.
CARMIN : Thé rouge d’himalaya, coquelicot, cardamome noir, tecoma, hibiscus confit.
Notez que les thés sont issus de cultures biologiques, plantations semi-sauvage, et productions très limitées.
THÉ GLACÉ : COLLECTION PRINTEMPS/ÉTÉ 2017« COLORATION »
BLANC DE JADE : Bourgeons de thé blanc sauvage, cardamome blanche, tecoma lapacho
VERT DE COBALT : Thé vert gyokuro matcha, algue spiruline, pomme aux épices, camu camu, gingembre confit.
TERRE DE SIENNE : Thé grillé hojicha, jus de riz, sarrasin brûlé, citron, warana, caramel beurre salé.
CARMIN : Thé rouge d’himalaya, coquelicot, cardamome noir, tecoma, hibiscus confit.
Notez que les thés sont issus de cultures biologiques, plantations semi-sauvage, et productions très limitées.
Carmin // © Mixomania
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THÉ ÉCHAUFFÉ : COLLECTION PRINTEMPS/ÉTÉ 2017 « COLORATION »
VERT ÉMERAUDE : Thé Matcha Japonais, Algue Spiruline, Ananas, Tomate, Huile d’olive
PU ER XOCOLATL – Solera 60 Jours : Thé pu er, cacao du mexique, panela, mole d’épices aztèque, longue réduction.
Pu Er Xocolatl // © Mixomania
DRAWING HOTEL
17, rue de Richelieu, 75001 Paris
Site officiel Drawing Hotel
Site officiel Mixomania Paris
Le TEA CLUB ouvre 7/7, de 11h30 à 17h45.