Ce mardi 21 juin, se tenait au Lockwood à Paris la finale France de la compétition de cocktails Sidecar by Merlet.
Pour cette édition 2016, six qualifiés étaient en lice. Ils devaient réaliser 3 cocktails : leur sidecar revisité, une création libre à partir d’une liqueur Merlet et un classique au cognac tiré au sort le jour même!
Face à un jury composé de Luc MERLET, Tony CONIGLIARO (élu meilleur barman au monde en 2009), Guillaume LE DORNER (ancien bar manager du 69 Colebrooke Row à Londres) et Frantz HEITZ, le gagnant de la finale France de l’an passé, le bartender Emilio DI SALVO a su tirer son épingle du jeu grâce à ses cocktails :
Sidecar revisité : “Doff of the cap”
- 45 ml de cognac Merlet Brothers Blend
- 20 ml de triple sec Merlet Trois Citrus
- 20 ml de sirop maison au Xérès Fino, pamplemousse et miel
- 4 traits d’une solution salée d’acide citrique
- 5 ml de teinture de citron maison
Création libre : "The Heritage Fizz"
- 20 ml de Merlet Lune d’Abricot
- 20 ml de sirop maison aux plantes aromatiques
- 15 ml de Rye whisky
- 5 ml de liqueur d’oranger maison
- Champagne
Emilio DI SALVO remporte donc son ticket pour la grande finale européenne, prévue en janvier 2017 à Cognac!
Félicitations à lui ainsi qu’aux autres finalistes !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.