La clef de voûte du bô-zin s’appelle Cyril

Avec le bouche-à-oreille pour seule publicité, le bô-zin est aujourd'hui l'un des établissements les plus “ tendance” de Marrakech. Dans le monde de la nuit, on connaît ce restaurant au nom étrange, éloigné du tumulte du centre ville, sur la route de l'Ourika : bôzin, parce que beau et zen à la fois. Et on connaît surtout Cyril, qui depuis 6 ans a été happé par Marrakech. Cheveux courts, chemise ouverte sur torse bronzé, Cyril aime la fête et ceux qui la font. C'est dans la déco soignée et contemporaine de la salle intérieure, voisine de la pergola et de son élégant piano, le tout ouvert sur un jardin où les banquettes invitent à la paresse, qu'il organise des soirées légendaires où se bouscule le tout Marrakech. “ Aujourd’hui , les gens aiment le côté intimiste, la terrasse qui donne sur les jardins, la cuisine thaïlandaise – que les Marocains adorent -, le style à la fois décontracté et élégant", raconte Cyril. L'homme a de qui tenir : avec une grand-mère chef de cuisine, un papa barman et une maman serveuse, il était quasi naturel qu’il s'oriente vers la restauration. Après un apprentissage commencé très jeune, il apprend le métier à Londres et Saint-Tropez, puis à Paris dans les hauts lieux de la nuit parisienne, dans ces endroits branchés (il n’aime pas le mot) qui font les couvertures des magazines. “ Marrakech m’a appelé, j’ai senti qu’il allait se passer quelque chose de nouveau et que c’était le bon moment pour venir s’y installer”, expliquet-il . “...Et j’y ai fait ce que je savais faire : recevoir les clients et créer une nouvelle vision de la fête“. Et elle est là, tous les soirs, comme une évidence : les rires se font plus forts et la bonne humeur contamine les groupes d'abord venus pour dîner, qui reviendront ensuite pour danser. Le choix de DJs très courus par Cyril est sûrement le secret de l'ambiance qui fait onduler les clients entre deux plats... et les serveurs entre deux tables. La fête
made in Cyril, un voyage musical entre les cuisines du monde, qui perdure depuis 3 ans déjà !


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