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Le whisky japonais en péril ?

Rédigé par Caroline Jolivet Le 31 Mai 2011

Si vous êtes amateur de whisky japonais, il est temps de faire des stocks. Ce whisky peu répandu en France mais très apprécié des connaisseurs pourrait bien être en train de vivre ses dernières années de prospérité.





Whisky Nikka
Whisky Nikka
Le séisme et le tsunami qui ont touché le Japon le 11 mars dernier, suivis par la catastrophe nucléaire de Fukushima, vont à coup sûr freiner la production de spiritueux japonais.

Parmi les marques les plus exportées, les whiskies Nikka risquent de connaître des années sombres: une de leurs deux distilleries est située à une centaine de kilomètres au nord de Fukushima.

L’emplacement, choisi pour «son air pur et la quantité abondante d’eau souterraine filtrée par la tourbe» ne sera sûrement plus si idyllique après mesure de la radioactivité ambiante.

«Le problème majeur est l’eau, explique Eric Gaudet, organisateur du salon Spirit. C’est la qualité et la pureté de l’eau qui est importante pour faire un bon whisky.» Malheureusement, dès les premières semaines de fuites radioactives, les eaux japonaises autour de Fukushima, et jusqu’à Tokyo, ont été déclarées dangereuses à la consommation.

Dans un communiqué adressé à ses partenaires commerciaux le 12 mai, la marque de whisky Nikka assure toutefois que ses distilleries sont «totalement opérationnelles». A la distillerie de Miyagikyo, 100km au nord de Fukushima, «six semaines après le séisme, les locaux ont été réparés et des inspections précises ont été menées. Les opérations de distillerie ont repris et les visiteurs peuvent revenir sur les lieux», assure Nikka. «L’eau utilisée à Miyagikyo est de l’eau souterraine qui provient d’une rivière voisine, sur laquelle nous menons, ainsi qu’un laboratoire extérieur, des tests de radioactivité», précise Nikka.

En 2010, la France a acheté environ 3,7 millions d’euros de whisky japonais, soit 9% des exportations de produits alimentaires japonais vers la France selon les chiffres de Jetro, l’organisation japonaise du commerce extérieur.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Source : Audrey Chauvet pour 20minutes.fr