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BARS, COCKTAILS & BUSINESS




Les escapades de Johann Bouard : TGI Friday's - Londres

Le premier Restaurant Bar TGI FRIDAY'S fut créé en 1965 à New York et a su se développer sur l'international, il y a aujourd'hui près de 900 exploitations à travers le monde. Le concept bar de TGI FRIDAY'S a inspiré la plus part des bartenders de notre planète et c'est précisément cette chaîne qui a amené le FLAIR dans nos bars...



Les escapades de Johann Bouard : TGI Friday's - Londres

À l'époque le Training de formation bar de TGI FRIDAY'S était un des plus durs au monde et le plus redouté. Le bartender devait apprendre plus de 500 cocktails, toutes catégories confondues... Il fallait aussi qu'il reste "BAR BACK" durant 6 mois minimum avant de pouvoir faire son premier cocktail. TGI FRIDAY'S était une véritable école de la vie avec un esprit d'équipe hallucinant...

Je suis retourné sur les traces de ces fameux TGI FRIDAY'S AMERICAN BAR, toujours aussi pro. J'ai toujours adoré ces vendredis soirs où les bars s'enflamment. Ce n'est pas moi mais l'enseigne qui le dit : "THANKS GOD IT'S FRIDAY"...


> Johann Bouard



Vendredi 30 Janvier 2009

Le Pape Laurent

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