Les escapades de Johann Bouard : le GRAMERCY PARK à New YorkJohann Bouard (I.B.D.G) parcourt le monde pour exercer son métier de bartender mixologiste et de consultant. Après Las Vegas, restons aux USA avec un focus sur le Gramercy Park Hotel, orfèvre du cocktail et spécialiste de l'Expresso Martini.
Me voici à NEW YORK où je dois effectuer une prestation au fameux restaurant CIPRIANI (Wall Street). Mais avant, je tiens à faire un petit détour au splendide bar du GRAMERCY PARK HÔTEL, véritable temple du cocktail. Un lieu absolument hors du commun, avec une déco… Les mots me manquent ! Je sors à peine de table et demande au Chef de Bar un simple café, pour commencer… Il me répond spontanément : "Désirez-vous un EXPRESSO MARTINI" ? Je lui fais confiance et le regarde préparer ce cocktail avec beaucoup d'attention. Le résultat est simplement "topissime" !!! D’ailleurs, ce cocktail connaît un véritable succès, je vous le confirme !!!!
Dimanche 11 Janvier 2009
Le Pape Laurent
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