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Déjà à Londres, le concept PWYW « pay what you want » c'est-à-dire « payez ce que vous voulez » nous avait bluffés. Un principe audacieux qui consiste à laisser les clients payer à la fin du repas, le prix qui leur semble juste.

A Paris, d’autres restaurateurs ont eu d'excellentes idées qui attirent les clients comme jamais. Résultat : leur enseigne connait parfois un succès supérieur à celui d’avant la crise.

Le Céladon par exemple a considérablement baissé ses prix et finalement, ça valait le coup ! Christophe Moisant a créé un menu à 48 euros (hors boissons mais café compris), qu’il a baptisé « la C(e)rise sur le gâteau ».

Le Morice Venice bar, quant à lui, a rebaptisé sa formule déjeuner « Menu Cac 40 » (antipasti+ plat+ dessert). De quoi faire sourire les clients les plus pessimistes. Le prix du menu varie donc entre 34 et 40 euros, selon le cours du marché.

Enfin, la sandwicherie Goutu propose des sandwichs à 1 €. Les clients peuvent donc choisir entre Six sandwich à 1 € (tortilla, salade, moutarde ; tarama, cream cheese, sauce citronnée…) ou un sandwich fait sur mesure avec les ingrédients de son choix pour 3 €.


Le Celadon
15 rue Daunou
75002 Paris
01.47.03.40.42.
www.leceladon.com

Mori Venice Bar
2, rue du Quatre-Septembre
75002 Paris
01 44 55 51 55
www.mori-venicebar.com

Goutu
51, rue Le Pelletier
75009 Paris
01 44 79 01 87
www.goutu1.com