Pour cette toute première édition, organisée par le groupe de presse MBC (Michel Burton Communication), le salon du bar et des barmen a bel et bien tenu ses promesses en accueillant plus de 4600 visiteurs.
De nombreux acteurs du monde du bar et du café ont ainsi répondu présent pour assister aux très nombreux concours professionnels, organisés par l’Association des barmen de France et l’Association France Cafés Gourmets, section française de la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe).
Découvrez ainsi, sans plus tarder, le palmarès des concours organisés par l’Association des barmen de France
>> 29e SHAKER DES ECOLES HÔTELIERES
Comme son nom l’indique ce concours est réservé aux élèves d’écoles hôtelières en Mention complémentaire Bar. 4 épreuves : épreuve écrite de connaissances sur le bar et les cocktails, épreuve orale face à un jury, dégustation d’un produit imposé et enfin une épreuve de réalisation d’un cocktail classique tiré au sort par le candidat.
1er Prix : Cédric BUSCEMI, Mention complémentaire Bar du Lycée hôtelier Charles de Gaulle de Sète (34)
2e : David AMMAR, Mention complémentaire Bar du Lycée technique hôtelier de Marseille (13)
3e : Hugo BAILLEUL, Mention complémentaire Bar du Lycée hôtelier François Rabelais d'Hérouville-Saint-Clair (14)
>> 60e COUPE SCOTT
C’est le concours du meilleur jeune barman de France. Concours comportant une épreuve de connaissance générales sur le bar, une épreuve de dégustation à l’aveugle, une épreuve orale (mise en situation commerciale) face à un jury de professionnels, une réalisation de cocktail classique et une création cocktail sur un thème fixé.
1er Prix : Julien ECHASSERIAU
ABF Paris-Ile-de-France, Café Fantasia, Disneyland Paris
2e Prix : Samantha ICARD
ABF Paris-Ile-de-France, Café Fantasia, Disneyland Paris
3e Prix : Elodie PEZET
ABF Provence Côte d’Azur, Hôtel Royal Monceau, Paris
>> CONCOURS NATIONAL COCKTAILS CLASSIQUES 2012
Le concours national ABF des Cocktails classiques : concours ouvert aux membres de l’ABF et portant sur la réalisation d’un cocktail création. Le gagnant représente la France aux Championnats du monde de Cocktails classiques.
1er Prix : Lionel FAURE
ABF Rhône Alpes, Le Comptoir de la Bourse – Lyon (69)
Recette de son cocktail « L’habitation Manille»
. 3 cl de rhum Clément Vieux VSOP
. 2 cl de crème de cassis Lejay-Lagoute
. 0.5 cl de Grand Marnier Cordon Rouge
. 1 cl de jus de kalamansy Sicoly
. 6 cl de jus de cranberry Granini
. ½ fruit de la passion frais
Au shaker
2e Prix : Luc AFFRICANO
ABF Rhône-Alpes, Sofitel Vieux- Port - Marseille (13)
Recette de son cocktail « Rêve et délice »
. 2 cl de rhum blanc Saint-James
. 4 cl de jus de framboise Granini
. 4 cl de nectar maracuja Caraïbos
. 1 cl de sirop de vanille Giffard
. sucre en poudre
. quartiers de citron vert
Au shaker
3e Prix : Jérôme KARAM
ABF Provence Côte d’Azur, Black Pearl - Cannes (06)
Recette de son cocktail « Made in le Sud »
. 4 cl de rhum blanc Saint-James
. 2 cl de Cherry Marnier Lapostolle
. 1 cl de nectar maracuja Caraïbos
. 4 cl de jus d’ananas Caraïbos
. 2 cl de sirop de vanille Giffard
Au shaker
>> CONCOURS NATIONAL COCKTAILS FLAIRTENDING 2012
Le concours national ABF de Flairtending : comme pour le concours national de Cocktails, le vainqueur représente la France aux Championnats du monde.
1er Prix : Jeoffrey VERQUIN / Ile-de-France
Recette de son cocktail « Special Raspberry»
. 4 cl de Bacardi Superior
. 2 cl de purée de framboise Sicoly
. 1.5 cl de sirop de framboise Monin
. 4 cl de jus de cranberry Granini
. menthe fraîche
. un combawa
Au shaker
Recette de son autre cocktail « La Locura »
. 4 cl de Bacardi Superior
. 1 cl de liqueur Chambord
. 7 cl de jus de fraise Granini
. gingembre frais
. fraises fraîches
Au shaker
2e Prix : Jonathan BECK / Alsace
Recette de son « Flower Power »
. 4 cl de Bacardi Superior
. 2 cl de liqueur de fleur de sureau sauvage Giffard
. sucre en poudre
. un blanc d’œuf
. jus de citron vert
. thym frais
Au shaker
Recette de son autre cocktail « Red Flag »
. 4 cl de Bacardi Gold
. 2 cl de Grand Marnier Cordon rouge
. 7 cl de nectar de fraise Pago
. 3 cl de purée de fruit de la passion Sicoly
3e Prix : Robbie CUCCURULLO / Provence Côte d’Azur
Recette de son cocktail « Basilic Instinct »
. 4 cl de Bacardi Gold
. 1.5 cl de liqueur de pêche Giffard
. 3 cl de jus d’abricot Caraïbos
. 2 cl de purée de citron vert Sicoly
. 2 cl de sirop de sucre de canne Monin
. basilic frais
Recette de son autre cocktail « Be Black 6 »
. 4 cl de Bacardi Gold
. 1.5 cl de rhum blanc Saint-James
. 3 cl de jus de gingembre Caraïbos
. 2 cl de purée de fruit citron vert Sicoly
. 2 cl de sirop de sucre de canne Monin
. mûres fraîches
>> CHAMPIONNATS DE FRANCE DU CAFE 2012
- Championnat de France « barista » :
1er Ludovic LOIZON
Barista à la tête du Centre de formation « Barista Bartenders Solutions »
2e Luca CASADEI
Formateur barista France de Segafredo Zanetti
3e Laura MEUNIER
Barista au Coffe Shop Taylor Street (Londres)
- Championnat de France « latte art » :
1ere Anaïs REBELLA
Café Knopes
2e Pierre-Jacques ANTIAO
La Caféothèque à Paris 4e
3e Magdalena BRODZINSKA
Alto Café à Paris 9e
- Championnat de France « cup tasting » :
1ere Christophe RUBINO
Cafés Richard
2e Damien FRANçOIS
Lobodis/Cafés Richard
3e Moirgane DAESCHNER
Max Havelaar
- Meilleur expresso
Luca CASADEI
Formateur barista France de Segafredo Zanetti
De nombreux acteurs du monde du bar et du café ont ainsi répondu présent pour assister aux très nombreux concours professionnels, organisés par l’Association des barmen de France et l’Association France Cafés Gourmets, section française de la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe).
Découvrez ainsi, sans plus tarder, le palmarès des concours organisés par l’Association des barmen de France
>> 29e SHAKER DES ECOLES HÔTELIERES
Comme son nom l’indique ce concours est réservé aux élèves d’écoles hôtelières en Mention complémentaire Bar. 4 épreuves : épreuve écrite de connaissances sur le bar et les cocktails, épreuve orale face à un jury, dégustation d’un produit imposé et enfin une épreuve de réalisation d’un cocktail classique tiré au sort par le candidat.
1er Prix : Cédric BUSCEMI, Mention complémentaire Bar du Lycée hôtelier Charles de Gaulle de Sète (34)
2e : David AMMAR, Mention complémentaire Bar du Lycée technique hôtelier de Marseille (13)
3e : Hugo BAILLEUL, Mention complémentaire Bar du Lycée hôtelier François Rabelais d'Hérouville-Saint-Clair (14)
>> 60e COUPE SCOTT
C’est le concours du meilleur jeune barman de France. Concours comportant une épreuve de connaissance générales sur le bar, une épreuve de dégustation à l’aveugle, une épreuve orale (mise en situation commerciale) face à un jury de professionnels, une réalisation de cocktail classique et une création cocktail sur un thème fixé.
1er Prix : Julien ECHASSERIAU
ABF Paris-Ile-de-France, Café Fantasia, Disneyland Paris
2e Prix : Samantha ICARD
ABF Paris-Ile-de-France, Café Fantasia, Disneyland Paris
3e Prix : Elodie PEZET
ABF Provence Côte d’Azur, Hôtel Royal Monceau, Paris
>> CONCOURS NATIONAL COCKTAILS CLASSIQUES 2012
Le concours national ABF des Cocktails classiques : concours ouvert aux membres de l’ABF et portant sur la réalisation d’un cocktail création. Le gagnant représente la France aux Championnats du monde de Cocktails classiques.
1er Prix : Lionel FAURE
ABF Rhône Alpes, Le Comptoir de la Bourse – Lyon (69)
Recette de son cocktail « L’habitation Manille»
. 3 cl de rhum Clément Vieux VSOP
. 2 cl de crème de cassis Lejay-Lagoute
. 0.5 cl de Grand Marnier Cordon Rouge
. 1 cl de jus de kalamansy Sicoly
. 6 cl de jus de cranberry Granini
. ½ fruit de la passion frais
Au shaker
2e Prix : Luc AFFRICANO
ABF Rhône-Alpes, Sofitel Vieux- Port - Marseille (13)
Recette de son cocktail « Rêve et délice »
. 2 cl de rhum blanc Saint-James
. 4 cl de jus de framboise Granini
. 4 cl de nectar maracuja Caraïbos
. 1 cl de sirop de vanille Giffard
. sucre en poudre
. quartiers de citron vert
Au shaker
3e Prix : Jérôme KARAM
ABF Provence Côte d’Azur, Black Pearl - Cannes (06)
Recette de son cocktail « Made in le Sud »
. 4 cl de rhum blanc Saint-James
. 2 cl de Cherry Marnier Lapostolle
. 1 cl de nectar maracuja Caraïbos
. 4 cl de jus d’ananas Caraïbos
. 2 cl de sirop de vanille Giffard
Au shaker
>> CONCOURS NATIONAL COCKTAILS FLAIRTENDING 2012
Le concours national ABF de Flairtending : comme pour le concours national de Cocktails, le vainqueur représente la France aux Championnats du monde.
1er Prix : Jeoffrey VERQUIN / Ile-de-France
Recette de son cocktail « Special Raspberry»
. 4 cl de Bacardi Superior
. 2 cl de purée de framboise Sicoly
. 1.5 cl de sirop de framboise Monin
. 4 cl de jus de cranberry Granini
. menthe fraîche
. un combawa
Au shaker
Recette de son autre cocktail « La Locura »
. 4 cl de Bacardi Superior
. 1 cl de liqueur Chambord
. 7 cl de jus de fraise Granini
. gingembre frais
. fraises fraîches
Au shaker
2e Prix : Jonathan BECK / Alsace
Recette de son « Flower Power »
. 4 cl de Bacardi Superior
. 2 cl de liqueur de fleur de sureau sauvage Giffard
. sucre en poudre
. un blanc d’œuf
. jus de citron vert
. thym frais
Au shaker
Recette de son autre cocktail « Red Flag »
. 4 cl de Bacardi Gold
. 2 cl de Grand Marnier Cordon rouge
. 7 cl de nectar de fraise Pago
. 3 cl de purée de fruit de la passion Sicoly
3e Prix : Robbie CUCCURULLO / Provence Côte d’Azur
Recette de son cocktail « Basilic Instinct »
. 4 cl de Bacardi Gold
. 1.5 cl de liqueur de pêche Giffard
. 3 cl de jus d’abricot Caraïbos
. 2 cl de purée de citron vert Sicoly
. 2 cl de sirop de sucre de canne Monin
. basilic frais
Recette de son autre cocktail « Be Black 6 »
. 4 cl de Bacardi Gold
. 1.5 cl de rhum blanc Saint-James
. 3 cl de jus de gingembre Caraïbos
. 2 cl de purée de fruit citron vert Sicoly
. 2 cl de sirop de sucre de canne Monin
. mûres fraîches
>> CHAMPIONNATS DE FRANCE DU CAFE 2012
- Championnat de France « barista » :
1er Ludovic LOIZON
Barista à la tête du Centre de formation « Barista Bartenders Solutions »
2e Luca CASADEI
Formateur barista France de Segafredo Zanetti
3e Laura MEUNIER
Barista au Coffe Shop Taylor Street (Londres)
- Championnat de France « latte art » :
1ere Anaïs REBELLA
Café Knopes
2e Pierre-Jacques ANTIAO
La Caféothèque à Paris 4e
3e Magdalena BRODZINSKA
Alto Café à Paris 9e
- Championnat de France « cup tasting » :
1ere Christophe RUBINO
Cafés Richard
2e Damien FRANçOIS
Lobodis/Cafés Richard
3e Moirgane DAESCHNER
Max Havelaar
- Meilleur expresso
Luca CASADEI
Formateur barista France de Segafredo Zanetti
Sortiraparis