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Rhum Fest Paris 2017 : le programme des masterclasses

Rédigé par Caroline Jolivet le Mardi 18 Avril 2017

Infosbar vous révèle le déroulé des masterclasses publiques et professionnelles du prochain Rhum Fest Paris.





© Infosbar.com
© Infosbar.com
Le Rhum Fest Paris fera son grand retour ces 22, 23 et 24 avril 2017 au Parc Floral de Vincennes.

Outre les dégustations et les découvertes, l'évènement proposera également un ensemble de masterclasses,
diffusées également en live sur les réseaux sociaux.


PROGRAMME SAMEDI 22 AVRIL 2017  (ouverture au grand public) 

14H30 – Masterclasse : Neisson
85 ans d’innovation, pionnier du rhum Bio AOC
Cette masterclasse vous plongera au cœur de la philosophie et des enjeux environnementaux de cette distillerie profondément attachée à son terroir et qui peut se targuer d’avoir su préserver son indépendance depuis 1932.

INTERVENANTS
Alex Bobi, responsable de production et maître de chai de la distillerie Neisson depuis 16 ans. 
Julie Mocquot, ingénieur agronome spécialisée en agronomie & environnement.

16H30 – Conférence : Histoire du Rhum
Le goût du rhum du milieu du XIXème siècle aux années 1930
Qu’est-ce qu’un bon rhum du point de vue de la composition chimique ? Quelle place pour les éléments non-alcooliques ?
– Celui des exhausteurs de goût. Quelles sont les techniques utilisées à l’époque pour modifier le goût du rhum?
Quelle place pour les rhums purs ?
– Celui de la dégustation. Quelle saveur avait le rhum à l’époque ? Quelle place pour le rhum dans la mixologie ?

INTERVENANT
Matthieu Lange, diplômé en Histoire et archiviste de profession, contribue à la rubrique « Histoire » du magazine Rumporter depuis 2014. 



PROGRAMME DIMANCHE 23 AVRIL 2017  (ouverte au grand public) 

14H30 – Masterclass : Appleton Estate
Plongez au cœur de la Jamaïque
Appleton Estate est un domaine de 4 614 hectares situé dans la vallée de Nassau sur le célèbre terroir du Cockpit Country, bénéficiant d’une terre fertile en plein cœur de la Jamaïque. La propriété se trouve entre les montagnes et au bord du fleuve Black River qui jaillit dans le domaine.


INTERVENANT
Ian Burrell est un célèbre expert dans le monde du rhum. Il est reconnu comme Brand Ambassadeur du Rum  et fondateur de renommée mondiale du Rumfest de Londres. Il dirige également les programmes de formation de l’Université Rum Experience.

16H30 – Masterclass : Ferroni
Les finishes et double maturations dans le rhum – Tour d’horizon d’une tendance en plein développement


INTERVENANT
Guillaume FERRONI est un ”touche à tout” passionné du monde du bar et des spiritueux. Issu du monde du bar et créateur des bars «Dans Les Arbres » et « Carry Nation », depuis quelques années il a posé son shaker pour se consacrer aux fûts et aux alambics.




PROGRAMME LUNDI 24 AVRIL 2017 (journée réservée aux professionnels) 

11H00 – « Blended Rums – Why the pot still endures » – Pourquoi le Pot Still Perdure
Avec Richard Seale, propriétaire de la Distillerie Foursquare Barbados. 

EN DEGUSTATION : Foursquare zin cask blend, Foursquare 2004 et Foursquare Triptych.

12H00 – El Dorado Rare Collection
1670, Guyana, La Distillerie Demerara voit le jour pour la première fois. 
Jesús Bernad, Brand Ambassador, vous fera découvrir les merveilles et spécificités de la gamme El Dorado Rare Collection.

EN DEGUSTATION : El Dorado Rare Collection avec ENMORE 1993, PORT MOURANT 1999 & VERSAILLES 2002. 

13H00 – Banks the art of Blending
L’histoire et l’inspiration des Rhums Banks commencent avec un naturaliste, explorateur de haute mer Sir Joseph BANKS.

Vous retrouverez les intervenants Davide Segat, figure de la scène bar Londonienne et Bar Manager du très connu LONDON EDITION, ainsi que Jérôme Kaftandjian, Brand Ambassador du Portefeuille Bacardi-Martini après 10ans derrière les comptoirs de Paris, Londres et New York.

14H00 – Don Q, le Porto Rico en bouteille
Le Master Blender, Jaiker Soto présentera la Distillerie Serrallés créée en 1865, les particularités des rhums Don Q et tous les secrets qui les rendent si uniques aujourd’hui.

15H00 – Clément Ti’punch Cup 2018
A l’occasion du Rhum Fest Paris, Rhum Clément lance officiellement la seconde édition de sa Ti’Punch Cup. Venez en apprendre plus sur la marque de rhum n°1 en Martinique, le Ti’Punch, l’univers des cocktails et des compétitions internationales.
Avec Marie Picard (bar de l’Hôtel Paris Latin), l’une des finalistes FRANCE de la Ti’Punch Cup 2016, et Marc-Nicolas Morand, responsable France de la Ti’Punch Cup 2018.

16H00 – Bayou : la fierté de la Louisiane
Partez à la découverte de la Louisiane et de son rhum Bayou. Laissez-vous guider par le Brand Ambassador Simone Bodini dans cette aventure. 

17H00 – Rum Nation : comment Fabio Rossi a créé des ponts entre les Caraïbes et l’Europe
Découvrez comment Fabio Rossi a créé des ponts entre des grandes distilleries des Caraïbes/Amérique du sud et le marché européen.  Vous retrouverez Mario Navarro, ancien global brand ambassador de Zacapa et de Botran.




Rhum Fest Paris 2017  
Les samedi 22 et dimanche 23 avril 2017 (journées ouvertes au public)  
Le lundi 24 avril 2017 (journée réservée aux professionnels)  
Site officiel

 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 
 







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