CO c’est le nouvel espace multi-disciplinaire à Paris. A l’intérieur, Isabelle et Bruno Grappotte, les deux fondateurs, ont imaginé un décor à la fois brut et industriel, où chaque objet chiné a une histoire.
On y vient pour se retrouver entre amis et boire un verre, manger un morceau, écouter jouer un musicien, travailler en mode co-working, ou même découvrir des œuvres lors d'expositions.
Du côté du bar, Loïc Bertrand, le chef-barman, propose plusieurs créations :
CO’Brasil : Un cocktail enflammé à la Cachaça
Churchill’s Breakfast : Un cocktail présenté dans une tasse à thé, à base de gin infusé au thé et de blanc d’oeuf.
Citizen : Cocktail à base de Gin Bombay sapphire, jus d’ananas, jus de citron, infusion aux fleurs, sirop de vanille et clous de girofle maison, une pincée de poivre de Sichuan.
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L’alliance entre mets et cocktails est aussi à l’honneur avec trois « pairing » :
L'Anguille sous Roche : Tequila, sirop d'haricot rouge fumé, citron, vinaigre balsamique pour faire swinger votre plat d'anguille.
L'Acipenser : Xérès fine, liqueur de marasquin, vermouth dry pour accompagner le caviar.
Le BBQ : Cognac, bénédictine quintinye, bitter orange/chocolat pour sublimer votre filet de boeuf.
CO
15 rue Esclangon, 75018 Paris
Tél. : 01 40 25 03 36
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