PasDeLoup
108, rue Amelot, 75011 Paris.
Tél. : 09 54 74 16 36
Ouvert du mardi au dimanche de 18h à 2h. La cuisine ferme à 23h en semaine et 23h30 le week-end
Site Officiel
Site Officiel
Cette fois-ci, c’est dans le 11ème arrondissement de la capitale que nous avons décidé de nous arrêter pour tester un nouvel établissement.
Niché à deux pas seulement du Cirque d’Hiver, dans un ancien bar à chichas, PasDeLoup est bien plus qu’un énième bar à cocktails.
Et pour s’en rendre compte, il suffit de traverser la petite mais très agréable terrasse de l’établissement et de se laisser guider par les hôtes. Je découvre alors une première salle avec, à ma droite, quelques tables et hauts tabourets, puis, à ma gauche, une belle cuisine ouverte, où l'on peut admirer le Chef préparer les mets du soir.
Ici, on savoure la cuisine proposée en toute décontraction comme dans un bistrot avant de rejoindre l’autre grande salle de l’établissement. Ambiance plus tamisée, grand bar en bois... Oui, c’est bien ici qu’on déguste les cocktails concoctés par la joyeuse équipe, composée d’Amanda Boucher, Denis Landais (deux anciens de La Candelaria) et de son frère Vincent (ex Experimental Cocktail Club).
PasDeLoup // © Infosbar.com
Après la visite, place à la découverte de la carte plutôt originale et ludique. En quelques mots, on nous explique quoi boire si l’on cherche par exemple quelque chose de rafraîchissant et quoi manger, que l’on ait un petit creux ou une faim de loup.
Pour ma part, je me laisse tenter par l’un des points forts du PasDeLoup : le « Pairings » qui consiste à marier breuvages et mets. J’opte ainsi pour le cocktail "Dis Donc !" (Noilly Prat Dry Vermouth infusé à l’estragon, vin pétillant, Strega, absinthe) accompagné d’une assiette de Guindillas, les fameux piments verts.
Pour les plus curieux, sachez que deux autres formules du même genre sont proposées : Le Gourmand avec le cocktail "Souplesse" et du foie gras snacké au cacao, puis le Drunken Pear où l’on peut savourer le cocktail "A Pear" avec du Bleu d’Auvergne et une poire pochée à l’anis étoilée.
Pour le reste des boissons, PasDeLoup propose aussi une belle sélection de vins au verre ou à la bouteille ainsi que des bières en bouteille dont la Monk et la Ricochet de Deck & Donohue.
Avec son concept de bistrot-bar à cocktails, PasDeLoup a, sans aucun doute, un très bel avenir devant lui. Alors, avant que le lieu ne soit pris d’assaut, courez-y sans hésiter !
PasDeLoup
108, rue Amelot, 75011 Paris.
Tél. : 09 54 74 16 36
Ouvert du mardi au dimanche de 18h à 2h. La cuisine ferme à 23h en semaine et 23h30 le week-end
Site Officiel
Site Officiel
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
> Abonnez-vous à la NEWSLETTER INFOSBAR
> Abonnez-vous à la NEWSLETTER INFOSBAR