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Tendances Bars Cocktails

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​L’hôtel Prince de Galles lance son « Frozen Tea Time »

le Samedi 2 Mai 2015

Depuis sa réouverture, le palace de l'avenue George V ne cesse d'être créatif, aussi bien en cuisine qu'au bar. Le « FROZEN TEA-TIME » revisite complètement le concept originel.





Le PRINCE DE GALLES compte dans ses effectifs 3 talentueux employés : Stéphanie Le Quellec, chef exécutive, Yann Couvreur, chef Pâtissier et Christopher Gaglione, chef Barman.  Ces 3 créatifs sont sans cesse à la recherche d'innovation et en quête de ce qui se fait de mieux et si possible nulle part ailleurs.

Pour ce tea-time revisité, ils ont uni leurs idées afin de proposer un moment unique dans un cadre unique. Le « FROZEN TEA-TIME » était né. Christopher Gaglione a planché sur une carte de thés et infusions glacées à base de purées de fruits et sirops originaux. Comme par exemple, un sirop de Suze ou de Lillet, auquel il ne reste plus une trace d'alcool.


Qu'il s'agisse d'un thé aux quatre fruits rouges mélangé à̀ une purée de framboise et relevé́ d’un sirop de poivre Timut ou d'une une infusion de tilleul, avec jus de cranberry et sirop de cidre parfumé à̀ la vanille, à la cannelle et au sirop d’érable, le résultat est surprenant. Un rituel de service unique a aussi été développé. C’est ensuite servi dans des tasses anglaises anciennes montées sur pied de verre (cré́ations originales et toutes uniques du designer islandais Hrafnkell Birgisson).


Stéphanie Le Quellec s'est penchée sur le côté salé en revisitant le classique « cucumber sandwich », le petit chou salé, la navette et la brioche toastée. Ces 4 bouchées sont servies dans une petite boîte en plexiglas transparente.


Et enfin la note sucrée avec Yann Couvreur. Le chef Pâtissier propose son interprétation du scone traditionnel, du « fameux cake au citron du Prince de Galles » ainsi que d'une brioche moelleuse. Ces pièces sont servies emballées dans un écrin de papier. Les plus petits ou les grands gourmands ne sont pas en reste avec une carte de milk-shake réalisés à partir de glaces maison. 
Mais aussi avec un plumier rempli de biscuit au chocolat, qu'ils pourront refermer en emmener à la maison pour prolonger l'expérience proposée par le PRINCE DE GALLES​.



Le Frozen Tea Time du Prince de Galles : 48€ 
- Une boisson au choix parmi les thés glacés, les infusions glacées ou les milkshakes - L’ensemble des 7 créations salées et sucrées
- La Formule enfants du Frozen Tea Time : 22€ 
- Un milkshake au choix - Le plumier de biscuits chocolat
- Les boissons (hors Formule Frozen Tea Time) : 18€ 
- Les thés au choix - Les infusions au choix

Servi à partir du 4 mai de 15h à 18h 


Charly Brunet



LE PRINCE DE GALLES
33, Avenue George V
75008 Paris