11e Trophée Mumm : les finalistes 2013

CATEGORIE SOMMELLERIE :

Alazaïs BET - CHAMALIERES 

Florian BERGAUD – TALENCE

Pierre JACOB – METZ

Pierre ORHON - LA ROCHELLE

Nathanaël PIETRE-BOSSENEC – TOULOUSE

Clara WHELAN – MARSEILLE

CATEGORIE BAR : 

Félix DUCHESNE - ERAGNY SUR OISE

Élie FAVREAU - SAINT-NAZAIRE

Valentin GERARD – MONTPELLIER

Jean-Philippe PLESTAN – DINARD

Nicolas POUILLE-VIDAL – ARCACHON

Adrien VACCARO – MENTON

 

Souvenez-vous, l’année passée, les finalistes avaient du relever plusieurs épreuves afin de se démarquer aux yeux du jury. Au programme de la catégorie « Sommellerie » ? Une dégustation commentée à l'aveugle de vins clairs servant à l'élaboration des champagnes Mumm, un débouchage ainsi qu’un service d'une bouteille de champagne à une table de 4 personnes.

 

Pour la catégorie « Bar », les candidats avaient du élaborer puis présenter un cocktail "création" à base de champagne Mumm ainsi qu’un produit de la Société Pernod, sans oublier une présentation d’un support de vente créé spécialement pour promouvoir leur cocktail. 

 

Après délibération, Ludovic Chafer, élève au lycée hôtelier de Marseille (13), avait été désigné meilleur sommelier, suivi de Benoît Jackman de Toulouse (31) et de Delphine Carrière de Talence (33).

Du côté des barmen, Cédric Buscemi, du lycée hôtelier de Sète (34), avait remporté le trophée, suivi de Thomas Goguillon, d'Orchies (59), et Vivien Charretour, d'Éragny-sur-Oise (95).

 

Rendez-vous le 8 avril prochain pour savoir qui leur succèdera et ainsi connaître les résultats de cette nouvelle et 11e édition du Trophée Mumm.

 

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