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3ème édition du Concours de Biérologie Heineken France :

Rédigé par le Mercredi 10 Octobre 2007

Avec le Concours de Biérologie Promotion 2008, Heineken France, en association avec Euro-Toques France, poursuit sa démarche pédagogique sur l’image de la bière dans les établissements d’enseignement hôteliers.





3ème édition du Concours de Biérologie Heineken France :
Pour cette 3 ème édition, plus de 60 établissements, répartis dans la France entière, sont au rendez-vous et présentent des candidats pour le titre de « Lauréat(e) du Concours de Biérologie Promotion 2008 ».

Ce concours a pour objectif de former les futurs professionnels de l’Hôtellerie-Restauration, sur le produit «bière» et de les sensibiliser à leur responsabilité quant à la consommation d’alcool. Ils pourront ainsi partager leur expertise en assurant un service de qualité dans les différents établissements où ils officieront.
Il s’adresse aux élèves majeurs des classes terminales baccalauréat professionnel ou technologique Restauration et Service, mentions complémentaires Barman et Sommellerie et BTS Hôtellerie-Restauration.


Les candidats sont évalués à l’aide d’épreuves théoriques écrites et d’épreuves pratiques comprenant :
Le service de demis à la pression
Le service de bières en bouteille
L’analyse sensorielle de plusieurs bières
La proposition d’accords bière et mets.
Le Concours de Biérologie Promotion 2008 se déroule en trois phases :
Les quarts de finale entre le 15 octobre et le 21 décembre 2007

A l’aide d’un support pédagogique et d’un QCM, chaque établissement sélectionne son candidat pour le représenter à la demi-finale de sa région.
Les demi-finales régionales entre janvier et avril 2008
Les dix journées de demi-finale régionales permettent de déterminer les 10 finalistes
nationaux.
La finale nationale le 16 mai 2008 à la brasserie Heineken de Marseille
Le lauréat est désigné par un jury composé de professionnels reconnus. Il gagnera
un voyage pour deux personnes à Amsterdam.

Le Concours de Biérologie Heineken France est un véritable succès auprès des établissements d’enseignement hôteliers et suscite l’engouement des professionnels. Rendez-vous entre janvier et avril 2008 pour les demi-finales en région !





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