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Tendances Bars Cocktails

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42 Below Cocktail World Cup : le team France arrive 2 ème derrière les USA

Rédigé par le Mercredi 31 Mars 2010

Après une sélection auprès de plus de 2000 barmen dans le monde entier, La France décroche la seconde place de la 6e édition de la 42Below CWC juste derrière le Team USA et devant le Team New Zealand. Récit de Benjamin Kuentz (Bacardi) correspondant d'Infosbar pour le concours 42 Below.





42 Below Cocktail World Cup : le team France arrive 2 ème derrière les USA
La grande finale a eu lieu à Wellington après 5 jours de compétition très intenses durant lesquels les 8 équipes se sont affrontées autour de nombreuses épreuves imposées. Chaque jour pour nos bartenders, épreuve de cocktails, conférence sur les spiritueux et le monde du bar, travail dans des bars locaux, rencontre avec le fondateur Geoff Ross et découverte de la Nouvelle Zélande à la manière néo zéléandaise. Pour conclure la semaine, les finalistes ont réalisé leur présentation sur une scène devant plus de 500 personnes et en direct sur la télévision néo zélandaise.

L'équipe France, un peu à la traîne sur les épreuves de la semaine, a réellement impressionné sur la qualité de sa présentation et la réalisation de son cocktail en se hissant à la seconde place finale. Baptisé le "Rendez-vous ", le cocktail du team Français a su convaincre les jurés par son histoire, son goût mais aussi sa présentation. Le "Rendez-vous" est la rencontre entre le chaud et le froid, le dessert et le cocktail, le doux et l'amer. Autant de composants qui en feront le cocktail de demain.

Cela fait exactement 10 ans que la première bouteille de 42Below a été vendu à Wellington et cette vodka est aujourd'hu distribuée dans plus de 20 pays et dans les bars les plus célèbres du monde entier. La 42Below Cocktail World Cup est aujourd'hui considérée comme l'une des meilleures et des plus intenses compétitions de cocktails dans le monde.

> Galerie photo Finale

42 Below Cocktail World Cup : le team France arrive 2 ème derrière les USA
RETOUR SUR LE PROGRAMME :
Epreuves de cocktails :
1/ "Mocktail" : réalisation d'un cocktail sans alcool
Vainqueur : Team Australie
Cocktail : "Peach, Plum, Rock, n Pop'drink"
Composition : pêche fraîche, cannelle, pomme grenade, plum, jus de pomme

2/ "Punch du 21e siècle" : réalisation d'un punch
Vainqueur : Team USA
Cocktail : "42 and Cloudy"
Composition : 42 Below Manuka Honey, 42 Below Passion, Rye Sazerac, Rhum blanc, Brandy, Sauvignon blanc, jus de fruit de la passion, tea vert Sencha, Fruit de la passion frais, eau, cerises Luxardo, jus de citron, champagne.
=> cocktail servi dans des fruits de la passion vidés

3/ "Ready Steady Shake" : réalisation d'un cocktail avec des ingrédients impoosés à utiliser
Vainqueur : Team New Zealand
Cocktail : "It's 42 Bro"
Composition : 42 Below Vodka, Jose Cuervo Tradicional, Abricots frais, Sauce 'Rocket', sucre vanillé, sirop de chestnut, sirop de thé anglais, Bitter Peychaud
=> Piler les abricots avec la sauce 'Rocket', ajouter tous les ingrédients, shaker et filtrer. Garnir avec un morceau de papaye fraîche

4/ "Modern Martini" : le Dry Martini de demain
Vainqueur : Team Irlande
Cocktail : "Kia Kaha"
Composition : 5cl 42below Pure, 2cl Lillet Blanc, 42Below Feijoa à pulvériser

5/ "Grande finale" : le cocktail de demain réalisé et scénarisé par les équipes en 7mn chrono
Vainqueur : Team USA
Cocktail : "I have too much Thyme on my hands right now at this point in my life
Composition : 3cl de vodka 42Below pure, 1,5cl de liqueur d'artichaut, 4,5 cl de sirop de thym citroné, un trait de bitter à la pomme, pommes au thym compressées sous vide pour la garniture


PODIUM
1/ Team USA
2/ Team France
3/ Team New Zealand


CONFÉRENCES
1/ What makes a great bar great
=> animée par Simon Difford
partage des fondamentaux selon Simmon pour avoir un des meilleurs bars au monde

2/ "Lettre à un jeune bartender" animé par Jim Meehan dans lequel il décrit le bar de demain "Influence dans le bar". Conférence animée par Vernon Chalker et axée principalement sur le Dry Martini


JURY
Jim Meehan
La star du bar américain élu meilleur bartender de l'année en 2009 et référent dans la presse spécialisée dans les spiritueux aux Etats Unis.

Simon Difford
Fondateur du célèbre Class Magazine au Royaume Uni.

Jason Chan
Vainqueur de la 42Below Cocktail World Cup en 2005.

Vernon Chalker
Personne la plus influente dans le monde du bar australien, fondateur entre autre du "Gin Palace" à Melbourne.


LA RECETTE DU COCKTAIL FINAL - TEAM FRANCE
Nom : "le Rendez-vous"
Composition :
4cl de vodka 42below pure, 2cl purée de poires acidulées, 2cl de crème, 2cl de falernum, 1cl de Bénédictine, 1cl de jus de mandarine, 1cl de miel aromatisé (anis étoilé, cardamone, clou de girofle, baies roses, cannelle), 1/2 blanc d'oeuf, 1/2 gousse de vanille fraîche.
Accompagnement : servi sur une ardoise avec une pâtisserie : dés de poires revenus dans la Bénedictine et le miel aromatisé (anis étoilé, cardamone, clou de girofle, baies roses, cannelle) et flambé à la vodka 42Below pure, chantilly vanillée aromatisée au Falernum, tuile au miel de fleur de Manuka et à la mandarine en décoration.


PARTICIPANTS
Team Australia :
Noriel Calub du Goldfishà Sydney
Karel Reyes Gonzalez du Laruche à Brisbane
Chris Hysted du Black Pearl à Melbourne

Team London :
Stuart Fritz de l'Academy à Londres
Danny Winter de l'Academy à Londres
James Wynn-Williams du All Star Lanes à Londres

Team New Zealand :
Calem Chadwick du Matterhorn à Wellington
Joshua Crawford du Hooch à Wellington
James Goggin du Racket à Auckland

Team France :
Carlos Madriz : bar de l'Hôtel à Paris
Yves Vitrant : bar de l'hôtel Kilimandjaro à Courchevel
Jad Kheirallah : bar de l'hôtel Arc de Triomphe à Paris

Team Irlande :
Andy Ferreira du Long Island Bar à Cork
Max La Rocca du Sheen Falls Hotel à Kerry
Aaron Wall du Noo Bar à Dublin

Team UK :
Hayden Lambert du Merchant Hotel à Belfast
Lisa McCarron du Merchant Hotel à Belfast
Joey Medrington du Montpeliers à Edinburgh

Team Italie :
Elia Calvieri du Arenile à Naples
Allessandro Catapano du Cosmopolitan Cafe à Lucca
Mauro Rosada du Terrazza Tosca à Trévise

Team USA :
Sean Hoard du PDT à New York
Mark Stoddard du Bitter Bar à Boulder
Todd Thrasher du PX à Washington DC






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