5 nouveaux bars à découvrir à Paris [Rétrospective Infosbar 2019]

Saviez-vous que le célèbre bar à cocktails de La Mezcaleria cache derrière ses murs un autre lieu bien gardé ? Son nom ? La Malicia ! Pouvant accueillir jusqu’à 25 personnes, la Malicia séduit les papilles des parisiens tout comme son grand frère grâce à une alléchante carte imaginée par Benny Gavard et Ben Tyler. On y trouve une dizaine de philtres et potions à base de mezcal à l’instar du breuvage « Immortalité » composé de Mezcal, curry rouge, céleri et mole ou bien à base de whisky comme le cocktail « Sexualité » qui se compose de Talisker Storm, de Smokey Monkey, de camomille, de pollen d’abeille, de gingembre et de citron jaune. Il ne vous reste plus qu’à trouver l’entrée de La Malicia pour les déguster… 

Depuis le 14 janvier dernier, le 3ème arrondissement de la capitale s’est doté d’un nouveau lieu de vie : le Cambridge Public House. Savant mélange de Pub britannique et de bar à cocktails, The Cambridge Public House a pour leitmotiv « Tradition et Transition ». Pour ce faire, l’établissement a notamment fait appel au talentueux Hyacinthe Lescoët. Après le Mary Céleste puis les Grands Verres, Hyacinthe Lescoët officie donc derrière le bar de The Cambridge Public House et propose plusieurs cocktails parmi lesquels le « Cigarette After Sex » composé de Agua de Jamaica, de Mezcal Del Maguey Vida, Elephant Sloe Gin et Verjus. 

Malro est la nouvelle adresse gourmande du restaurateur Micaël Memmi et du Chef Denny Imbroisi. Niché dans le 3ème arrondissement de Paris, ce nouveau lieu met la cuisine méditerranéenne à l’honneur avec des assiettes inspirées de

recettes grecques, tunisiennes ou encore italiennes. On y a également découvert un bar tout en longueur et une carte de

8 cocktails signatures dont le « Bonita Applebum » à base de Calvados, Campari, Verjus, Manzanilla, réduction de cidre maison
et eau de mélisse. Le bar du Malro propose aussi des cocktails revisités comme le « Mezcal Old Fashioned » (Mezcal, extraction de café à froid, Mole Bitter et sucre raffiné). Nouveau lieu tendance de la capitale, le bar de Malro est une bonne adresse pour débuter sa soirée. 

Méditerranéenne, Mino dévoile un bar à cocktails et de savoureux breuvages concoctés par Jennifer Le Nechet,
ancienne barmaid du Café Moderne à Paris et grande gagnante de la World Class compétition 2016 France et Monde. Du côté
des cocktails, l’établissement vous propose notamment « L'Olivette » composé de Fino Sherry infusé aux olives vertes de Sicile, extrait d'herbes de Provence et tonic, ou bien « El Taco Rojo » à base de tequila, citron vert, shrub au poivron rouge et tabasco chipotle. 

découvrir La Loutre. Ce nouveau bar à cocktails parisien est signé Victor Grégoire et Enguerrand Marque, les fondateurs des 
Animaux Bar. Ouvert depuis la fin janvier 2019, le bar La Loutre a élu domicile dans le 11ème. Du côté des breuvages, on retrouve quelques classiques de L’Ours et du Renard mais aussi des nouveautés à l’instar du cocktail « Des Chiffres et des Loutres » composé de gin infusé au thym, de dolin rouge, de jus de citron vert, de sirop de figue et de blanc d’œuf.