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Tendances Bars Cocktails

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[ARCHIVE - mai 2019] The Bartenders Society 2019 : Victoire de l'incroyable Taïwanaise Summer Chen (Singapour) !

Rédigé par Laurent Le Pape le Mercredi 7 Août 2019

Après deux journées intenses de compétition mais dans esprit très familial, l'édition 2019 du
contest The Bartenders Society lève le voile sur le nom de sa nouvelle révélation qui a fait le buzz !





# THEBARTENDERSSOCIETY #TBS2019

Les vainqueurs de The Bartenders Society 2019 © Gilles Petipas
Les vainqueurs de The Bartenders Society 2019 © Gilles Petipas

Les 20 et 21 mai, l'Ecole de cuisine Alain Ducasse a vibré au rythme de la 4 ème édition 
du contest The Bartenders Society  organisé par BLMHD (Bardinet La Martiniquaise Hors
Domicile). Pendant deux jours, la fameuse école de cuisine a été le théâtre d'un véritable festival
dédié aux cocktails avec et sans alcool. Cette année, la pâtisserie s'est invitée dans  les créations
des 27 bartenders sélectionnés, venus pour la plupart de France mais aussi de Singapour,
d'Israël, de Belgique, du Québec ou encore de Grèce.

Summer Chen de Singapour remporte avec brio l'édition 2019 de The Bartenders
Society
. Solaire et pleine de peps et d'humour, la jeune Singapourienne a réalisé une
grosse opération de séduction tout azymut ! Elle remporte le shaker d’or du jury et
décroche en parallèle, le coup de cœur du public ! Enfin, le coup de cœur du jury
est attribué au Québécois André Duncan dont l'émotion n'a échappé à personne.

Pour terminer avec le classement, le talentueux César Debus monte sur la deuxième
marche du podium et la délicieuse Cathy Mutis ferme la marche en terminant 3ème. 
Notons la prestation appréciée de Clément Bodin très inspiré par l'Asie, nouvelle terre
d'asile de ses prochaines aventures de bartending.

 

LA VIDEO DE REMISE DES PRIX


[ARCHIVE - mai 2019] The Bartenders Society 2019 : Victoire de l'incroyable Taïwanaise Summer Chen (Singapour) !
Avant l'annonce des résultats, The Bartenders Society a souhaité faire une 
très belle surprise à Matt Santeuil, aka Mathieu Gouret, lauréat du concours en 
2017.  L'équipe de la compétition lui a remis un chèque au nom de son
association, Madame S, qui lutte contre le cancer du sein.
 

The Bartenders Society remet un chèque de 1000 € à l'association Madame S
The Bartenders Society remet un chèque de 1000 € à l'association Madame S

LE JURY THE BARTENDERS SOCIETY 2019

[ARCHIVE - mai 2019] The Bartenders Society 2019 : Victoire de l'incroyable Taïwanaise Summer Chen (Singapour) !
 Matthias GIROUD , WM Signature - Pdt du jury
Ian BURRELL, Ambassador World rum
 René DELVINCOURT, Président ABF
Stephen MARTIN, Brand Ambassador Saint James
Johanna LE PAPE, Championne du monde des Arts Sucrés 2014
Thomas FERNANDEZ, Gagnant The Bartenders Society 2018
Scotty SHUDDER, Dirty Dick à Paris
Frankie SOLARIK, Co-fondateur BarChef Cocktail Bar
Diego FERRARI, Fondateur Page Facebook Cocktails Art 
Thanos PRUNARUS, Baba au Rhum à Athènes

 

LAURÉATE 2019 : SUMMER CHEN 🔥

La Singapourienne a fait le buzz
La Singapourienne a fait le buzz

BLOODY SUMMER - LE SOFT COCKTAIL GAGNANT

© Loran Dhérines
© Loran Dhérines
Jus de tomate Caraïbos réduit avec du romarin, du poivre de cayenne et du sel
Jus de citron vert frais
Framboises
Feuilles de basilic

Garnish : romarin
 

SPICES UP - LE COCKTAIL GAGNANT VERSION ALCOOL

© Loran Dhérines
© Loran Dhérines
Rhum Saint James blanc
Jus de yuzu Caraïbos
Ananas caramélisé cuit avec de la citronnelle, du gingembre et du sucre
Crème épicée au Saint James
 

LES BINOMES FINALISTES

Summer CHEN
Cathy MUTIS
Clément BODIN
César DEBUS


Pour espérer décrocher le titre tant convoité, les candidats doivent réaliser
une nouvelle fois leurs deux cocktails (l'un à base d'alcool et l'autre sans alcool)
mais cette fois-ci derrière leur pop up bar imaginé spécialement pour l'occasion.
Mappemonde, lampe à huile, livres et plantes à tout-va... Cette année,
les candidats ont véritablement redoublé d'efforts pour surprendre le jury
avec des scénographies toutes aussi originales et belles les unes que les autres. 
 
© Gilles Petipas
© Gilles Petipas

UNE ÉDITION 100% PÂTISSERIE

Johanna Le Pape et Matthias Giroud © LLP
Johanna Le Pape et Matthias Giroud © LLP
Auréolé d'un Infosbar Award (meilleur contest 2016), 
The Bartenders Society confirme une nouvelle fois
sa renommée grâce notamment à un jury international
de haute volée et à un programme de masterclasses 
étonnant distillé par des grands noms du bar, de la
mixologie, des spiritueux
 et de la pâtisserie :
Johanna Le Pape Matthias GiroudStephen Martin,
Ian Burrell, Scotty SchudderDiego Ferrari
et Frankie Solarik

Le contest, organisé en partenariat avec les marques 
Saint James et Caraïbos, a donné naissance à d'incroyables
recettes de cocktails répondant cette année au thème
"Quand le monde de la pâtisserie rencontre la mixologie", 
nouveau volet d’une trilogie dédiée à la cuisine.
 

RETOUR SUR LE 1 ER JOUR DE FINALE THE BARTENDERS SOCIETY

Lors de la première journée, les candidats ont du réaliser
leurs deux cocktails création autour de cette thématique
2019 (un cocktail alcoolisé à base de rhum Saint James et
un soft cocktail à base de jus Caraïbos). Tous ont fait preuve
d'imagination pour surprendre le jury avec des visuels gourmands,
parfois fumants, d'incroyables scénographies et de succulentes recettes. 

Après près de deux heures de compétition, place à la première 
masterclass, animée par Johanna Le Pape  et Matthias Giroud.
L'occasion pour les 27 bartenders de mieux découvrir l'inspiration
Mixologie et Pâtisserie. 

La journée aurait pu se terminer là mais The Bartenders Society  
préparait une belle surprise aux candidats avec une Tiki party.
L'occasion pour Scotty Schudder et Guillaume Leblanc de
présenter les deux nouveaux jus Caraïbos
Caraïbos Mai Tai  et Caraïbos Zombie
 

Les 2 nouvelles références by Guillaume Leblanc et Scotty Schudder
Les 2 nouvelles références by Guillaume Leblanc et Scotty Schudder

PODCAST GUILLAUME LEBLANC - SCOTTY SCHUDDER


LES 27 CANDIDATS RÉUNIS A L'ECOLE ALAIN DUCASSE

Tous les candidats finalistes © Gilles Petipas
Tous les candidats finalistes © Gilles Petipas
◼︎ Martin COUVERT ◼︎ Christophe BAUDET ◼︎ Antony BERTIN 
◼︎ Clément BODIN ◼︎ Valentin VIOLANTI ◼︎ Ludovic BRETEL 
◼︎ Charlotte CRENN ◼︎ Johann GARNIER ◼︎ Emile TRINQUET 
◼︎ Antoine FLORIN  ◼︎ Joris LEGOUEZ ◼︎ Benjamin MATTON 
◼︎ César DEBUS ◼︎ Cathy MUTIS ◼︎ Jean Baptiste MOLITOR
◼︎ Tony BELLOCQ ◼︎ John MIRVAL ◼︎ Nicolas ALEXANDRE 
◼︎ Arnaud SCOZZARO ◼︎ Andrea LAZZARETTI ◼︎ Daniel JACH
◼︎ Charles Henri BRUN ◼︎ Antonis TSAKIRIS ◼︎ André DUNCAN 
◼︎ Shlomi AMBAR ◼︎ Summer CHEN  ◼︎ Victoria VAN WASSENHOVE 
 

LES PARTENAIRES THE BARTENDERS SOCIETY

WM Signature
Formabar
Agence Faux Rêveur
Infosbar
Le fil rouge
WDM
Libbey
Monin
Rizpaille
Terre Exotique
Pâtisserie académie
Marie Brizard

 


  REMERCIEMENTS  
Lieu : Ecole Alain Ducasse
Mélinda Guérin-White​ : organisatrice du concours
et Co-fondatrice WM SIGNATURE, ainsi que Noémie Billaud
et Julie Busquet
Team concours : Jérôme Vallanet et Marc Battais (Forma Bar)
Présentateur : Romain Chassang (Agence Faux Rêveur)
Photographes : Gilles Petipas et Loran Dhérines
Drinks : Saint James / Caraïbos
Média : Infosbar 


▶︎ + de photos (© Gilles Petipas) sur Instagram   
et sur la page facebook Bartenders Society
  
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.



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