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Ce vin rouge est obtenu par la vinification séparée de chacun des cépages (Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon), cueillis à l'optimum de leur maturité. Envoyés en cuve, ils sont levurés et un remontage par jour est effectué ainsi que deux ou trois délestages. Les températures de fermentation sont contrôlées autour de 23° à 26°C. Le décuvage est déclenché après une cuvaison d'une vingtaine de jours environ afin d'obtenir une bonne extraction des polyphénols. Ils sont ensuite assemblés en fonction des caractères organoleptiques de chacun. Ce vin est paré d'une robe sombre, franche et soutenue. Son nez dense et élégant présente des notes de menthe poivrée, de tabac et de fruits des bois. La bouche est charnue de tanins enrobés et mûrs. Fraîcheur et densité, c’est un vin complet … Il est à servir entre 16° et 18°C, sur une cuisine française traditionnelle.
> Distribué par PurDistrib
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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