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Bacardi Legacy Cocktail Competition 2011 // Samuel Roustaing

Rédigé par Caroline Jolivet le Vendredi 2 Décembre 2011





Bacardi Legacy Cocktail Competition 2011 // Samuel Roustaing

Samuel Roustaing

Inspiration

J’ai voulu créer cette recette en hommage à un homme visionnaire, passionné et respectueux des traditions. En étudiant l’héritage de Don Facundo Bacardi Masso, puis l’histoire de la famille Bacardi à travers les générations, et de sa marque de rhum éponyme, de 1862 à nos jours.

Les ingrédients qui composent mon cocktail Bacardi Recuerdo se sont imposés d’eux-mêmes, pour épouser au mieux les impératifs du Bacardi Superior Rum Legacy Cocktail Competition. Tel un équilibre parfait créé par le mélange d’ingrédients incontournables dans un bar, car ils ont tous un rapport étroit avec la traversée des époques d’une famille unique, d’une idée unique et d’un spiritueux unique depuis 150 ans.

Baptisé Bacardi Recuerdo pour ne pas oublier et se rappeler, au mieux, d’un passé historique, d’un présent prometteur et d’un futur plein d’espoirs, pour des jours et des cocktails encore meilleurs.

Recette

40 ml de Bacardi Superior,
10 ml de cognac VSOP,
3 ml d’Absinthe,
25 ml de citron vert,
1 cuillère de bar de crème de coco,
1 fraise entière,
½ fruit de la passion,
1 cuillère à café de sucre blanc en poudre

Elaboration

Dans la partie en verre d’un Boston Shaker, faire dissoudre le sucre avec le jus de citron vert.
Ajouter la fraise et bien piler.
Verser le Bacardi Superior Rum, le cognac VSOP, l’absinthe, la pulpe d’un demi fruit de la passion et la crème de coco.
Remplir de glace, frapper et passer en utilisant une passoire fine en plus de la passoire de bar dans le verre de service préalablement rafraîchi.

Bacardi Legacy Cocktail Competition 2011 // Samuel Roustaing
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION