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Bacardi Legacy Cocktail Competition 2013 // Alexandre Lambert

Rédigé par Laurent Le Pape le Mardi 22 Janvier 2013

Découvrez le portrait et la recette du cocktail de Alexandre Lambert, finaliste de la Bacardi Legacy Cocktail Competition 2013.





© Bacardi Legacy France 2013
© Bacardi Legacy France 2013
Alexandre Lambert, head bartender du bar Louise, Hôtel François Ier à Cognac - cocktail Bacardi Sling

Inspiration
"Ce Bacardi Sling est un accord parfait entre le ron de Santiago de Cuba, la délicate liqueur de fleurs de vigne de Cognac "Esprit de June" et la liqueur royale de France Chambord, liqueur de framboise sur une base de Cognac. Ma vision était de marier le Bacardi superior avec deux liqueurs, l’une de fruits, l’autre de plantes et de les lier avec un jus de citron vert fraichement pressé, il en résulte alors un savoureux mélange, une entrée très prononcée sur la framboise et le floral. Avec une très belle longueur de cacao et de noisettes rappelant les notes subtiles d’amande du Bacardi superior".

Recette
- 45 ml de Ron Bacardi superior
- 25 ml de Liqueur de Chambord
- 15 ml de Esprit de June liqueur de fleur de vigne
- 15 ml de jus de citron vert frais
- Rallongé d'eau gazeuse (Chateldon lors de mes essais)

Bacardi Sling © Page Fan Facebook Bacardi Legacy France
Bacardi Sling © Page Fan Facebook Bacardi Legacy France
Elaboration
Au boston shaker, remplir la grande timbale de glace, dans la petite timbale verser tout les ingrédients hors-mis l'eau gazeuse, vider l'excédent d'eau de la grande timbale et verser le contenue de la petite timbale dans la grande, refermer le shaker et shaker vigoureusement durant quelque secondes.
Servir dans un tumbler rafraîchit et rempli de glace, compléter d'eau gazeuse.
Décorer d'un zeste de citron vert et de 2 framboises fraîches sur un pic, ajouter une paille.


L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION





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