Bacardi Legacy Cocktail Competition 2013 // Daniel Rodriguez

Daniel Rodriguez, barman au Bel Ami à Paris - cocktail Amalia 1862

Inspiration
"Amalia est le surnom donné à l’épouse de Facundo Bacardi (Lucia Victoria Moreau). L’année 1862 évoque l’année de création de la marque Bacardi y Compania (4 février 1862).
Amalia 1862 se distingue par l’utilisation d’une liqueur récemment disponible, la liqueur de Goji qui est issue du commerce équitable.
Ce cocktail est composé de produits aux vertus bienfaisantes tels que la canneberge, le goji et la framboise. Le shaker, le verre et la garniture sont vaporisés de liqueur de gingembre. La dégustation des framboises peut se faire grâce aux baguettes japonaises."

Recette
- 4 cl de Rhum Bacardi superior
- 2 cl de Liqueur de Goji
- 0.5 cl de Liqueur de Gingembre
- 10 unités de Framboises fraîches
- 3 cl de jus de Canneberge
- 0,5 cl de Jus de citron vert

Elaboration
Au shaker parisien : remplir la partie basse du shaker de trois quarts de glace. Vaporiser de la liqueur de gingembre dans les deux parties du shaker. Vaporiser une nouvelle fois de la liqueur de gingembre dans le verre à cocktail, préalablement glacé. Ecraser les framboises avec la liqueur de Goji et le jus de citron vert dans la partie basse du shaker. Ajouter le jus de canneberge et le rhum Bacardi superior.
Agiter vigoureusement puis double filtrer dans le verre à cocktail.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION