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Bar 1805 / Saison 4 / Episode 1 : L'ouverture

le Vendredi 17 Avril 2015

Ibiza est en effervescence, il ne s’agit pas de la venue de Paris Hilton ou de David Guetta mais plutôt de la réouverture du BAR 1805, orchestrée par Charles Vexenat.





Charles Vexenat au bar 1805 Ibiza
Charles Vexenat au bar 1805 Ibiza
18/04, 20H05, rendez-vous est donné à Carrer Santa Llùcia, 7, 07800 Ibiza pour une 4ème saison placée une fois de plus sous le signe des cocktails et des moules-frites. L'autre spécialité de la maison, histoire d'affirmer encore un peu plus son originalité.


Difficile de ne pas connaître Charles Vexenat, talentueux barman un peu grincheux (mais tellement sympa dans le fond) au rire inimitable. Après avoir roulé sa bosse aux quatre coins du monde, voilà bientôt quatre ans qu'il a posé ses valises et sa ferveur sur l'île blanche. 


Ne vous attendez pas à voir la parade de la Manumission défiler devant le 1805, seul les initiés savent comment se rendre dans ce repaire d'épicurien-hippie-chic servant des cocktails sortis tout droit de l'imagination débordante de Charles. 


Les plus aguerris d'entre vous auront compris que le nom du bar est en hommage à la date de création de Pernod Absinthe, produit de cœur pour celui qui a créé le Green Beast. 
La tradition veut d'ailleurs que le bar ouvre officiellement le 18/05 à 18H05 pour 180,5 jours mais les locaux auront le droit à un mois de rabe.... Et cette 4ème saison permettra donc de profiter d'un mois de plus pour déguster Absenta Colada (Pernod Absinthe, pastèque, crème de coco, pincée de sel et tout ça au blender puis saupoudrée de cannelle) et autre Grape Sour (raisin blanc, sirop de sucre, jus de citron, Pernod Absinthe, orange bitter et blanc d’œuf) que nous avons pu découvrir au bar À La Française de Stephen Martin durant la Paris Cocktail Week. Après le booking de Charles Vexenat à Paris, Stephen sera à son tour Guest Bartender du 1805, le 18 juin, et châtie seront ceux qui ne sont pas à l'appel (vous l'avez?).


Le 18 de chaque mois, le 1805 accueillera un Guest Bartender de renom.
18/05 Opening : Jack Mc Garry (Dead Rabbit, New york)
18/06 : Stephen Martin (A la française, Paris)
18/07 : Roman Milostivy (Chainaya, Moscow)
18/08 : Rogerio Igarashi (Bar Trench, Tokyo)
18/09: Surprise...
18/10 Closing : Simone Caporale (Artesian, London)  

Alors, elle est pas belle la vie ?



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


Charly Brunet
Rédacteur en chef Guest (Infosbar - Avril 2015)


 








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