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Bar Brûlé à Paris : le nouveau bar du W Paris-Opéra

Rédigé par Caroline Jolivet le Jeudi 9 Octobre 2014

Infosbar était à l’inauguration du Bar Brûlé, à Paris.





Le Bar Brûlé
2, rue Meyerbeer, 75009 Paris
Ouvert du jeudi au samedi de 19h à 3h
Tarif : entre 14 € et 16 € le cocktail
 
 

Bar Brûlé © W Paris - Opéra
Bar Brûlé © W Paris - Opéra

Il y avait du monde près de la place de l’Opéra, le 8 octobre dernier. Et pour cause, le W Paris-Opéra ouvrait les portes de son bar Brûlé.
 
Pour y accéder, deux options possibles : directement depuis l’hôtel pour les clients ou bien se rendre au N°2 de la rue Meyerbeer et monter plusieurs marches. 
 
Après avoir fait le choix de l’escalier et admirer le graffiti "I grapes Paris", réalisé par l’artiste Ludo, nous voilà enfin au Bar Brûlé
 
Nous découvrons alors une ambiance branchée avec un cadre intimiste et feutré typique de certains speakeasy : grand bar, murs en cuir capitonné, parquet et rideaux sombres, éclairage tamisé à la bougie.

Le bar affiche aussi un côté urbain grâce aux fresques murales réalisées par les street artistes Yué Wu, Fafi et Nasty.
 
 

Bar Brûlé © Infosbar.com
Bar Brûlé © Infosbar.com

Derrière le comptoir, plusieurs bartenders se pressent dont le Chef Barman Emeric Aguilar, ancien du Plaza Athénée au côté de Thierry Hernandez, du Royal Monceau, du Bristol ou encore du MET Bar à Londres. 
 
Pour mieux comprendre la spécialité du bar, il suffit de jeter un coup d’œil aux très nombreuses bouteilles de whiskies disposées. Mais Emeric nous précise toute même que le Bar Brulé mise sur des ryes whiskies et bourbons. Pas moins d’une quarantaine de références rares de whiskey américains provenant de micro-distilleries sont ainsi disponibles.

Et ce spiritueux, Emeric espère bien le faire découvrir et le partager avec les futurs clients, qu'ils soient simples néophytes ou connaisseurs. 
 
 
 

Cocktail signature Brûlé // © W Paris - Opéra
Cocktail signature Brûlé // © W Paris - Opéra
 
Pour savourer ces whiskies, quoi de mieux que de les déguster sous la forme de cocktails. Le bar en propose 14 à la carte, avec une attention toute particulière portée sur le Old Fashioned. Découvrez notamment le "Honey" (Jack Daniel’s, Jack Daniel’s Honey, Angostura bitter) ou le "Réglisse" (Jack Daniel’s, sirop de réglisse, bitter réglisse).
 
Pour le reste, le bar propose des Modern Classic tel que le "French Maid" créé par Jim Meehan au PDT à New York (Hennessy Fine de Cognac, Velvet Falernum, concombre, menthe, citron vert, sirop et ginger beer) ainsi que des Originals à l'instar du "Chocolat Manhattan" à base de Jack Daniel’s infusé à la fève de cacao, vermouth rouge.

 
 
 

Le Chef Barman Emeric Aguilar // © W Paris - Opéra
Le Chef Barman Emeric Aguilar // © W Paris - Opéra
 
Si vous cherchez le cocktail signature, optez pour « Le Brûlé ». Présenté sous une cloche en verre et enfumé à l’aide d’un bâton d’encens au citron, il se compose de rhum Zacapa, de Whiskey Rittenhouse, de menthe fraîche, d’ananas, de citron vert, de sirop de sucre et de Peychaud bitter.
 
Et pour les grands amateurs de whiskies, sachez que le bar Brûlé propose plusieurs raretés comme le Hudson Manhattan Rye, le Dad’s Hat Pennsylvania Rye, le Elijah Craig 23 ans ou encore le Trybox Series New Make Bourbon. 

Et si vous n’aimez pas le bourbon, alors soyez plus classique et choisissez une coupe de champagne.    
 
Ouvert de 19h à 3h, du jeudi au samedi, le bar Brûlé proposera aussi régulièrement de vous faire danser grâce à la venue de plusieurs djs, sous la houlette du Directeur MusicalKarl Illustrious OneLes jeudis seront ainsi hip-hop & RNB, les vendredis « open format » mixant électro, hip hop, danse et les samedis nu-disco. 

Alors, prêt à découvrir ce nouveau lieu ? 

Bar Brûlé // © W Paris - Opéra
Bar Brûlé // © W Paris - Opéra

Le Bar Brûlé
2, rue Meyerbeer, 75009 Paris
Ouvert du jeudi au samedi de 19h à 3h
Tarif : entre 14 € et 16 € le cocktail
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération






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