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Bar Lulu White : La Nouvelle-Orléans en plein Paris

Rédigé par Caroline Jolivet le Lundi 24 Novembre 2014

Infosbar est allé à la rencontre de Lulu White à Paris.





Lulu White
12, rue Frochot, 75009 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 19h à 2h
Tarifs : De 11 € à 15 € le cocktail
Site Officiel

Bar Lulu White : La Nouvelle-Orléans en plein Paris
Pour plonger dans l’univers unique du Lulu White, je me rends dans le fameux quartier parisien de Pigalle. Niché au N°12 de la rue Frochot, je découvre à quel point cette rue s’est métamorphosée avec l’arrivée du Glass, du Dirty Dick, du Lipstick et désormais du Lulu White.

Une nouvelle adresse qui risque fort de connaître le même succès que ses voisins. Il faut dire que derrière cet établissement, on retrouve la fine équipe déjà à l’origine du Little Red Door, désigné 39ème meilleur bar du monde selon Drinks International en 2013. 

J’imagine donc que l’objectif fixé par le groupe Bonomy est de faire tout aussi bien si ce n’est mieux. 

Et pour y arriver, les deux fondateurs Dotan Shalev et Timothée Prangé ont misé sur un bar convivial qui invite au voyage. Dans l'entrée, je découvre ainsi une ancienne cage à oiseaux. A droite, une seconde porte laisse entrevoir le bar à cocktails tant désiré. 

 

Lulu White // © Infosbar.com
Lulu White // © Infosbar.com

Dévoilant un style Art Nouveau, l’établissement fait également écho aux marquises du métro parisien d’Hector Guimard. Panneaux de bois rehaussés de décorations, sols carrelés, miroirs au plafond, motifs muraux, sans oublier le majestueux bar asymétrique sublimé par des ampoules design… Lulu White mixe à la perfection l’atmosphère de Pigalle à celle de Storyville, le mythique quartier chaud de la Nouvelle-Orléans qui fut la résidence de Lulu White jusqu’à sa fermeture en 1917. 

Si, comme moi, Lulu White vous est plus ou moins méconnue, alors sachez que cette femme s’est faite un nom au début du 20ème siècle au sein du célèbre Mahogany Hall, d’ailleurs immortalisé par le « Mahogany Stomp » de Louis Armstrong. A l’époque, cette prostituée de luxe invitait ses clients à une infinie variété de vices et de plaisirs.

Aujourd’hui, plus d'un siècle plus tard, c’est donc dans ce fameux quartier du South Pigalle, à Paris, que j’assiste à la renaissance de l’esprit provoquant de Lulu White. 
 

Lulu White // © Infosbar.com
Lulu White // © Infosbar.com

A cette époque, l’absinthe coulait à flot, au point d’en devenir le philtre favori de Lulu White. 

Remarquant la fontaine à absinthe, fièrement posée sur le bar, l’établissement parisien ne cache pas ses intentions : remettre la Fée Verte au goût du jour, en proposant une carte de cocktails autour de cet incontournable spiritueux, dont l'image a longtemps été ternie...

Et qui mieux que Mark Scott (Hyde & Co de Bristol et Milk Thistle), déjà à l’origine des cocktails au Little Red Door, pour créer de savants breuvages offrant un mariage parfait entre élixirs et la Fée Verte ? 

Pour l’épauler, on retrouve Matthew Long, nommé Chef Barman du Lulu White. Ayant travaillé au Little Red Door, Matthew a également fait ses armes dans des hôtels londoniens comme l’hôtel Ritz et l’hôtel One Aldwych. 

Enfin, Kelly Ballet (Ronnie Scott’s Jazz Club de Londres ) et Victor Hoepffner complètent l’équipe et ont, eux aussi, quitté le Little Red Door pour rejoindre l'aventure du Lulu White.
 

Lulu White // © Infosbar.com
Lulu White // © Infosbar.com

Décortiquant méticuleusement cette carte, Victor me confie que le "Carmen Miranda" est l’un des cocktails phares. Composé de Four Roses Small Batch Bourbon, Strawberry Cordial, Pernod Absinthe, il est frais et facilement accessible pour les non initiés à l’absinthe. 

Pour le reste de la carte, Lulu White propose 7 autres savants breuvages dont le "Good Neighbour", à base de Rum El Dorado 8 year, Orchard Schrub, Chartreuse Gentiane et Vieux Pontarlier Absinthe ou encore le "Airline Drive", composé de Calvados Christian Drouin, Sage Syrup, Orchard Schrub, Pernod Absinthe et Mission Pale Ale Beer

Pour les amoureux de Fée Verte, optez pour le "Lulu White #2" (Nuestra Soledad Mezcal, Dolin Blanc Vermouth, Yellow Chartreuse, Vieux Pontarlier Absinthe).
 

Cocktail "Lulu White #2" // © Infosbar.com
Cocktail "Lulu White #2" // © Infosbar.com

D’ailleurs, le bar propose aussi "Le Voyage Vert", une sélection de Pernod Absinthe, Vieux Pontalier Absinthe ou St George Vert Absinthe.

Et pour les amateurs de malt et houblon, Lulu White suggère l’une de ses 3 bières artisanales proposées à la carte et issues de la Brasserie Thiriez, la Brasserie de la vallée de Chevreuse, ou bien de chez Deck & Donohue.

Alors, envie de traverser l'atlantique et d'atterrir à La Nouvelle-Orléans sans même bouger de Paris? Direction dès maintenant le Lulu White ! 

 

Lulu White // © Infosbar.com
Lulu White // © Infosbar.com

Lulu White
12, rue Frochot, 75009 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 19h à 2h
Tarifs : De 11 € à 15 € le cocktail
Site Officiel



 


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération






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