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Tendances Bars Cocktails

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Barrel Aged Cocktails, la collection de cocktails lancée par la Maison du Whisky

Rédigé par Caroline Jolivet le Lundi 23 Avril 2012

La Maison du Whisky créé l’évènement grâce au lancement de sa collection de cocktails, vieillis en fûts de chêne, baptisée "Barrel Aged Cocktails".





Barrel Aged Cocktails, la collection de cocktails lancée par la Maison du Whisky
Et ce n’est pas la première fois que vins et spiritueux se mélangent pour le plaisir de vos papilles. Ainsi, comme aime le rappeler la Maison du Whisky, déjà 19ème siècle, des mélanges du genre étaient préparés à l’avance et stockés dans divers contenants (verre, bois) pour des raisons pratiques. Mais aujourd’hui, oubliez les questions pratiques et place aux expériences de mixology pour le bonheur gustatif.

Ainsi, depuis plusieurs années maintenant, des mixologistes se penchent sur le sujet du vieillissement en fût, technique jusque-là réservée aux vins et spiritueux. A en croire les spécialistes, la subtile combinaison d’oxydation et d’extraction du bois, apporte fondu délicat, caractère et longueur en bouche au cocktail.

Pour toutes ces raisons, la Maison du Whisky a donc décidé de lancer la collection "Barrel Aged Cocktails" ou les premiers cocktails, vieillis en fûts, à savourer chez soi !

A l’origine de cette collection, on retrouve Stanislas Jouenne, barman et responsable de la boutique LMDW Fine Spirits – Odéon, qui, en 2011, décide de se lancer de nouveaux défis. Avec Alexandre Gabriel (Cognac Ferrand), il met au point une technique de vieillissement des cocktails directement inspirée de celle utilisée pour la maturation des spiritueux.

Le choix du contenant se porte sur des fûts de 10 litres en chêne du Limousin, préalablement culottés avec un spiritueux. L’alcool, utilisé pour chemiser le fût, est retenu en fonction des caractéristiques de chaque cocktail et de l’apport aromatique recherché.


Barrel Aged Cocktails, la collection de cocktails lancée par la Maison du Whisky
DECOUVREZ LES 7 RECETTES DE LA COLLECTION BARREL AGED COCKTAILS

>> Quatre grands classiques : le Manhattan et le Harvard (fûts culottés au rhum) ; le Martinez et le Negroni (fûts culottés au cognac) ;
>> Deux grands classiques revisités : le Smoked Mexican Negroni et le Rum’tan (fûts culottés au cognac) ;
>> Une création originale : le Botzaris, une base de cognac et rye whisky vieillie en fût culotté au rhum.

Cette collection exclusive est à retrouver uniquement à la boutique LMDW Fine Spirits – Odéon.
A découvrir en édition limitée, entre 59 et 80 €, selon la création.


Barrel Aged Cocktails, la collection de cocktails lancée par la Maison du Whisky
Infos pratiques :
LMDW Fine Spirits – Odéon
6 Carrefour de l'Odéon, 75006 Paris
Tél. : 01.46.34.70.20


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