Bartenders at work : Le CV EXPRESS de Alejandro Alayon Torres

NOM : ALAYON TORRES
PRENOM : ALEJANDRO
SURNOM :  GIO GIO

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ÉTABLISSEMENT ACTUEL : LA CANDELARIA
POSTE : BARTENDER


3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE
#RASTALATINO #HONNÊTETÉ #TRANQUILO #LOVE

PARCOURS EN 4 ou 5 DATES CLÉS 
La première fois que j’ai vu le film cocktail en Colombie d’où est née l’envie de devenir barman
2005 : Départ en Argentine pour étudier le bar (management, technique, histoire)
2009 : Champion de flair en Colombie
2007 : Création avec mon ami Luis Fernando Rojas de l’association de barman Colombien
2015 : Arrivée dans la famille de La Candelaria

MENTORS DANS LA PROFESSION 
Gary Reagan, Carina Soto Velasquez, Marian Becke, Antonio Romero

AS TU UN OU PLUSIEURS TATOUAGES ?
1er secret, le 1er officiel pour la musique, les autres spirituels

BAR(S) FAVORI(S) A PARIS
Le Saint, l’unique bar que je fréquente beaucoup pour aller danser

BAR(S) FAVORI(S) EN FRANCE
La Candelaria

BAR(S) FAVORI(S) DANS LE MONDE
Crepes al born (barcelona), Andres Carne de Res (Colombie)

SPIRITUEUX PRÉFÉRÉS(S)
Rhum et Mezcal

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
Des bitters, des bières et softs

AS-TU PARTICIPÉ À UN OU DES DES BARTENDERS CONTESTS ?
- Championnat de Colombie de flairtending
- Finlandia Vodka
- World Class Espagne
- Panamericanos de cocktails IBA
- Grand Prix Havana Club

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COCKTAIL SIGNATURE
«3+2 »

INSPIRATION  
La musique Cubaine et son métissage

RECETTE DU COCKTAIL
-Rhum Havana 7 ans
- Fernet branca menta
- Sirop de panela
- Angostura bitters
- Mousse fruit de la passion et falernum d’Havana 7 ans

MÉTHODE D'ÉLABORATION 
Cuban roll

VERRERIE
Coupette

DÉCO
Fleur de pensée


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MOCKTAIL SIGNATURE 
« DESPERTAR »

INSPIRATION
En Colombie? on boit le café avec de la panela au lieu du sucre, et tous les matins ma grand-mère nous en préparait (ça s’appelle « tinto campesino »).

RECETTE DU MOCKTAIL
- Café
- Agua de panela
- Citron vert
- Soda

MÉTHODE D'ÉLABORATION
Direct au verre

VERRERIE
Tumbler

DÉCO
Rondelle de citron vert avec sucre et café râpés.

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APPLIS FAVORITES
Instagram

SITES WEB DE RÉFÉRENCE 
Liquor.com, diffordsguide.

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