NOM : Emery
PRENOM : Clément
SURNOM : Seul l'avenir le dira...
PRENOM : Clément
SURNOM : Seul l'avenir le dira...
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE
#offbeat #perfectioniste #épicurien
ÉTABLISSEMENT ACTUEL
Shangri-La Paris
POSTE
Chef Barman
TON PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2008 : Après Hypokhâgne et Khâgne, je me lance dans un master en hôtellerie
2012 : Je m'envole pour l'Ecosse et tombe amoureux des paysages... et du whisky
2014 : J'atterris à Londres et tant que bar manager au Sheraton Park Lane où je me lance dans le milieu du bar, en autodidacte
2017 : Je reprends la direction du Bar Botaniste au Shangri-La Paris
BARS FAVORIS A PARIS
Candelaria/Copperbay
BAR FAVORI DANS LE MONDE
Nightjar
SPIRITUEUX PRÉFÉRÉS
Whisky (The Dalmore/Lagavulin/Royal Salute/Hibiki) – Rhum (Caroni/Neisson) – Gin (Beefeater/Monkey 47)
SIROP PRÉFÉRÉ
Sirop de Sucre Noir d'Okinawa
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
Beaucoup (trop) de bouteilles de whisky
COCKTAIL SIGNATURE
El Cinco de Mayo
#offbeat #perfectioniste #épicurien
ÉTABLISSEMENT ACTUEL
Shangri-La Paris
POSTE
Chef Barman
TON PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2008 : Après Hypokhâgne et Khâgne, je me lance dans un master en hôtellerie
2012 : Je m'envole pour l'Ecosse et tombe amoureux des paysages... et du whisky
2014 : J'atterris à Londres et tant que bar manager au Sheraton Park Lane où je me lance dans le milieu du bar, en autodidacte
2017 : Je reprends la direction du Bar Botaniste au Shangri-La Paris
BARS FAVORIS A PARIS
Candelaria/Copperbay
BAR FAVORI DANS LE MONDE
Nightjar
SPIRITUEUX PRÉFÉRÉS
Whisky (The Dalmore/Lagavulin/Royal Salute/Hibiki) – Rhum (Caroni/Neisson) – Gin (Beefeater/Monkey 47)
SIROP PRÉFÉRÉ
Sirop de Sucre Noir d'Okinawa
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
Beaucoup (trop) de bouteilles de whisky
COCKTAIL SIGNATURE
El Cinco de Mayo
INSPIRATION
Un mélange détonnant qui célèbre la culture americano-mexicaine
RECETTE DU COCKTAIL
Bourbon infusé au poivre blanc de malabar
Mezcal Del Maguey Vida
Estragon frais
Jus frais de betterave rouge plate d'Egypte
Réduction de balsamique et d'agave
jus de citron jaune
Fernet Branca
MÉTHODE D'ÉLABORATION
Cuban Roll
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Mezcal Del Maguey Vida
Estragon frais
Jus frais de betterave rouge plate d'Egypte
Réduction de balsamique et d'agave
jus de citron jaune
Fernet Branca
MÉTHODE D'ÉLABORATION
Cuban Roll
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
