Bartenders at work by Infosbar : Le CV Express de Judicaël Noël

NOM : Noël
PRENOM : Judicaël    
SURNOM :  Rubigaël
 

3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE
#décodecocktail #maniaque #whiskieislay
                
ÉTABLISSEMENT ACTUEL
Hôtel Saint James Paris

POSTE
Chef barman

TON PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :     
2014-2017 : Hôtel Saint James Paris
 2013-2014 :  Hôtel du Collectionneur
2012-2013 :  Restaurant de l’Opéra Garnier
2011-2012 : Hôtel Pullman Rive Gauche

PARTICIPATION A DES BATENDERS CONTESTS
2013 - Finale Grand Prix Bacardi Martini
2016 - Finale The Bartenders Society

BAR FAVORI A PARIS
Le Copperbay

BAR FAVORI EN FRANCE : Le Copperbay

BAR FAVORI DANS LE MONDE
Dead Rabbit NYC

SPIRITUEUX PRÉFÉRÉS
Whisky (Caol Ila & Bowmore)

SIROP PRÉFÉRÉ
Sirop de chocolat blanc ( Monnin )

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
Rhum, whisky, calvados

 

 
 

COCKTAIL SIGNATURE
Saint James Old Fashionned

INSPIRATION 
Une petite envie de nature

RECETTE DU COCKTAIL

Tequila Avion silver
Bénédictine
Thym, romarin
Sirop de gingembre
Bitter cardamom

MÉTHODE D'ÉLABORATION
Base flambée et caramélisée à la bénédictine
compléter à la téquila silver.

VERRERIE
verre à INAO

DÉCO
2 cerises & 1 photos du Saint James en mode rétro.



MOCKTAIL SIGNATURE  
​Citronnade passion/Basilic

 
INSPIRATION 
C’est trop bon l’été au soleil.
 
RECETTE DU MOCKTAIL

 1 fruit de la passion
6 feuilles de basilic
     6 cl de jus de citron jaune
          4 cl de sirop de sucre maison à 400g/1litre d’eau
                                            8 cl d’eau minérale                                              
 

 
MÉTHODE D'ÉLABORATION
direct au verre
 
VERRERIE
mason jar
 
DÉCO
1 tête de basilic et une brochette de framboises
 

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