Bartenders at work by Infosbar : Le CV Express de Louness Ducos

NOM : Ducos
PRENOM : Louness
SURNOM :  Loulou
 

3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE 
#bonnehumeur #curieux #partage
                
ÉTABLISSEMENT ACTUEL
Hôtel Ritz Paris

POSTE
Barman

TON PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :     
2014 - Le Bouchon 
2015 - EBS London
2015 - The woods Bar London
2016 - Hotel Ritz 

MENTOR DANS LA PROFESSION
Mickael Guillard

BAR FAVORI A PARIS
Danico

BAR FAVORI EN FRANCE 
La commune (Paris)

BARS FAVORIS DANS LE MONDE 
Quand je saurai, je vous dirai

SPIRITUEUX PRÉFÉRÉS
Pas de référence je les aimes tous ! Peut être moins la vodka

SIROP PRÉFÉRÉ
Sirop d’ananas rôties au piment 

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
Pas grand-chose (rires)

PARTICIPATION A DES BARTENDERS CONTESTS 
Concours pour Martin Millers à Londres en 2015 où j'ai fini second



COCKTAIL SIGNATURE

INSPIRATION 
C’était dans ma tête, sur le moment , j’ai suivi mon fil conducteur, mon intuition.

RECETTE DU COCKTAIL

5cl Gin
3cl granny Smith
2cl yuzu
1,5cl Velvet falernum
2 dash absinthe
Wasabi en pâte
Blanc d’œuf

MÉTHODE D'ÉLABORATION
Mettre tous les ingrédients dans shaker, glace, shake it, enlever la glace et faites un dry shake . Utiliser le chinois pour éviter les grumeaux de la mousse.

VERRERIE
Coupe

DÉCO
Graines de sésame au wasabi , chips de granny Smith , fleur japonaise

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