NOM : Ducos
PRENOM : Louness
SURNOM : Loulou
PRENOM : Louness
SURNOM : Loulou
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE
#bonnehumeur #curieux #partage
ÉTABLISSEMENT ACTUEL
Hôtel Ritz Paris
POSTE
Barman
TON PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2014 - Le Bouchon
2015 - EBS London
2015 - The woods Bar London
2016 - Hotel Ritz
MENTOR DANS LA PROFESSION
Mickael Guillard
BAR FAVORI A PARIS
Danico
BAR FAVORI EN FRANCE
La commune (Paris)
BARS FAVORIS DANS LE MONDE
Quand je saurai, je vous dirai
SPIRITUEUX PRÉFÉRÉS
Pas de référence je les aimes tous ! Peut être moins la vodka
SIROP PRÉFÉRÉ
Sirop d’ananas rôties au piment
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
Pas grand-chose (rires)
PARTICIPATION A DES BARTENDERS CONTESTS
Concours pour Martin Millers à Londres en 2015 où j'ai fini second
COCKTAIL SIGNATURE
#bonnehumeur #curieux #partage
ÉTABLISSEMENT ACTUEL
Hôtel Ritz Paris
POSTE
Barman
TON PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2014 - Le Bouchon
2015 - EBS London
2015 - The woods Bar London
2016 - Hotel Ritz
MENTOR DANS LA PROFESSION
Mickael Guillard
BAR FAVORI A PARIS
Danico
BAR FAVORI EN FRANCE
La commune (Paris)
BARS FAVORIS DANS LE MONDE
Quand je saurai, je vous dirai
SPIRITUEUX PRÉFÉRÉS
Pas de référence je les aimes tous ! Peut être moins la vodka
SIROP PRÉFÉRÉ
Sirop d’ananas rôties au piment
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
Pas grand-chose (rires)
PARTICIPATION A DES BARTENDERS CONTESTS
Concours pour Martin Millers à Londres en 2015 où j'ai fini second
COCKTAIL SIGNATURE
INSPIRATION
C’était dans ma tête, sur le moment , j’ai suivi mon fil conducteur, mon intuition.
RECETTE DU COCKTAIL
5cl Gin
3cl granny Smith
2cl yuzu
1,5cl Velvet falernum
2 dash absinthe
Wasabi en pâte
Blanc d’œuf
MÉTHODE D'ÉLABORATION
Mettre tous les ingrédients dans shaker, glace, shake it, enlever la glace et faites un dry shake . Utiliser le chinois pour éviter les grumeaux de la mousse.
VERRERIE
Coupe
DÉCO
Graines de sésame au wasabi , chips de granny Smith , fleur japonaise
3cl granny Smith
2cl yuzu
1,5cl Velvet falernum
2 dash absinthe
Wasabi en pâte
Blanc d’œuf
MÉTHODE D'ÉLABORATION
Mettre tous les ingrédients dans shaker, glace, shake it, enlever la glace et faites un dry shake . Utiliser le chinois pour éviter les grumeaux de la mousse.
VERRERIE
Coupe
DÉCO
Graines de sésame au wasabi , chips de granny Smith , fleur japonaise
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
