
Anne-Flore Mersch
NOM : MERSCH
PRENOM : Anne-Flore
SURNOM :
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #cocktailandspiritslover #passionbar #voyage
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Splendid Hotel (Nice)
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2010 : Premiers pas dans la restauration (découverte du bar)
2013 : Mention Complémentaire Barman
2013 : 1ere place au Concours jeune professionnel du café (Malongo)
2015 : Les trophées du bar (par Fernando Castellon)
MENTOR DANS LA PROFESSION : Il y en beaucoup, mais celui qui m’a appris à travailler et transmis sa passion du bar est Etienne Descoings
BAR FAVORI A PARIS : Experimental cocktail club, le Calbar, Dirty Dick
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Il m’en reste beaucoup à essayer mais je citerai le Nightjar à Londres
SPIRITUEUX FAVORI : Gin, whisk(e)y (et bcp d’autres !)
SIROP FAVORI : thé matcha ;)
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Chartreuse, Noilly Prat, rhum, whisky, gin, absinthe, etc..
APPLICATION FAVORITE : Martin’s New & Improved Index of cocktails & mixed drinks
PRENOM : Anne-Flore
SURNOM :
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #cocktailandspiritslover #passionbar #voyage
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Splendid Hotel (Nice)
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2010 : Premiers pas dans la restauration (découverte du bar)
2013 : Mention Complémentaire Barman
2013 : 1ere place au Concours jeune professionnel du café (Malongo)
2015 : Les trophées du bar (par Fernando Castellon)
MENTOR DANS LA PROFESSION : Il y en beaucoup, mais celui qui m’a appris à travailler et transmis sa passion du bar est Etienne Descoings
BAR FAVORI A PARIS : Experimental cocktail club, le Calbar, Dirty Dick
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Il m’en reste beaucoup à essayer mais je citerai le Nightjar à Londres
SPIRITUEUX FAVORI : Gin, whisk(e)y (et bcp d’autres !)
SIROP FAVORI : thé matcha ;)
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Chartreuse, Noilly Prat, rhum, whisky, gin, absinthe, etc..
APPLICATION FAVORITE : Martin’s New & Improved Index of cocktails & mixed drinks
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NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : SHISO SMASH
INSPIRATION : Twist japonnais du Basil Smash (Jorg Meyer)
RECETTE COCKTAIL :
5cl Gin Citadelle
1cl jus de Yuzu Ponthier
1 cl sirop de thé matcha maison
Feuilles de Shiso
1 trait de blanc d’œuf
Zestes de madarines
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Shaker
VERRERIE : Bol à thé (ou old fashioned)
DÉCO : mandarine séchée, tête de shiso
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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RECETTE COCKTAIL :
5cl Gin Citadelle
1cl jus de Yuzu Ponthier
1 cl sirop de thé matcha maison
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1 trait de blanc d’œuf
Zestes de madarines
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Shaker
VERRERIE : Bol à thé (ou old fashioned)
DÉCO : mandarine séchée, tête de shiso
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