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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Alain Duquesnes

le Vendredi 2 Octobre 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Alain "Maestro" Duquesnes
Alain "Maestro" Duquesnes
NOM : Duquesnes
PRENOM : Alain
SURNOM : Duke
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #cocktailementvotre #mélomane #humaniste

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Rooftop de l'hotel Raphael (Paris)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
1972 Ritz Paris, Barman
1980 Normandy Deauville, Chef-Barman
1995 Hotel George V Paris ,Chef-Barman
2015 Chez Castel Paris ,Chef-Barman
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Claude Decobert

BAR FAVORI A PARIS : Le Rosebud

BAR FAVORI DANS LE MONDE : Le Monte Carlo à Minneapolis
 
SPIRITUEUX FAVORI : Je suis curieux de tout

SIROP FAVORI : Ceux de Miss Mei Ho

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : cognac, armagnac, vieux rhums, Grand Marnier cuvée du cent cinquantenaire, Chartreuse 9ème centenaire

APPLICATION FAVORITE : Tumbler (alainduquesnes.tumbler.com)
 



NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Bart and Baker Special

INSPIRATION : Bart & Baker

RECETTE COCKTAIL : Dans un verre à bourgogne rempli de glace : 3cl pineau des Charentes, 5cl pimm's #1, finir au champagne
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Direct au verre
VERRERIE : Verre à Bourgogne
DÉCO : Demi tranche d'orange, branche de menthe, peau de concombre, 2 cerises fraiches, citron vert
 

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