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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de António Oliveira

le Vendredi 25 Décembre 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Crédit photo : Séverine Eberhardt
Crédit photo : Séverine Eberhardt
NOM : Oliveira
PRENOM : António
SURNOM : Portos

3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #paradisedaiquiri #cocktails #onlylyon

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Bar Le Melhor Sofitel Lyon Bellecour

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2005 - Début dans le métier "Amo-te Bar" - Commis barman
2013 - Deuxième meilleur apprentis barman du Portugal
2014 - Licence en gestion hôtelière et restauration
2015 - Premier Barman au Sofitel et Finaliste Europe de la Bacardi Legacy Global Cocktail Competition.

MENTOR DANS LA PROFESSION : Gustavo Maya / Dominique Del Rizzo

BAR FAVORI A PARIS : Café Moderne

BAR FAVORI DANS LE MONDE : City Space Bar à Moscow

SPIRITUEUX FAVORI : Whisky

SIROP FAVORI : Sirop Gingembre maison

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Whisky, Rhum (Bacardi), sirops, vodka , vermouth , Amaro.

APPLICATION FAVORITE : Facebook
 


NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Paradise Daiquiri

INSPIRATION : Daiquiri Cocktail et le livre "This Side Of Paradise " écrit par Scott Fitzgerald.

RECETTE COCKTAIL :
1 bar spoon de sucre glace
2 cl Citron vert
1 cl liqueur de St Germain
4 cl Bacardi carta blanca
1 bar spoon Fernet Branca (Amaro liqueur)


MÉTHODE D'ÉLABORATION : Dans un Shaker 3 pièces : ajouter 1 bar spoon de sucre glace et les 2cl de jus de citron vert fraîchement pressé remuer ensemble, verser les autres ingrédients, remplir moitié du shaker avec des glaçons et l'autre moitié avec glace pilée. Effectuer un Hard shake. Double filtration.

VERRERIE : Verre à pied

DÉCO : Zeste de citron Vert

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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