Connectez-vous S'inscrire
Infosbar - Tendances - Bars - Cocktails - Mixologie
#Bars #Cocktails & #Business

Facebook
Twitter
YouTube
Instagram
LinkedIn
Tendances Bars Cocktails

Tendances Bars Cocktails

Connectez-vousS'inscrire

Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Dimitry Saint-Louis

le Vendredi 29 Mai 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Dimitry Saint-Louis - L'entrée des artistes Pigalle
Dimitry Saint-Louis - L'entrée des artistes Pigalle

NOM : Saint-Louis
PRENOM : Dimitry
SURNOM : J'en ai pas vraiment perso... mais c'est souvent “Dim”
    
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #spikelee #labouche #pasletemps #soulmusic

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : L'Entrée Des Artistes Pigalle

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS
2010 - Premiers bars cocktails visités: Artersian/ECC Londres & Paris
2011/2012 - Commis/Bartender à Mama Shelter Paris 75020
2012/2015 - Bartender à Candelaria Paris 75003
2015/présent - Head Bartender à L'Entrée Des Artistes Pigalle 75009
    
MENTOR DANS LA PROFESSION : Je n'ai pas vraiment rencontré de mentor durant mon parcours professionnel. Par contre, beaucoup de personnes/amis ont jalonné ma vie et j'ai appris à leurs côtés. Notamment Candice Knyf qui m'a introduit dans le milieu ; Carlos Madriz & Simon Perich pour leur créativité et leur sens de l'organisation. Aujourd'hui, j'ai la chance de travailler aux côtés de Fabien Lombardi qui m'apporte une autre vision sur le monde du bar.

BAR FAVORI A PARIS : Sherry Butt

BAR FAVORI DANS LE MONDE : Je n'ai pas encore eu la chance de découvrir tous les bars du monde; cependant quelques bars m'ont marqué comme: Duck & Cover (Copenhague), Happiness Forgets (Londres) et The Parlour (Francfort).
    
SPIRITUEUX FAVORI : Bourbon, Gin & Mezcal

SIROP FAVORI :  J'aime bien faire les shrubs... Christina Schneider m'a bien aidé à développer ma recette.

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?  : Souvenirs de mes dégustations lors de mes voyages, de bonnes bouteilles de tequila & mezcal, une jolie collection de verres chinés à droite à gauche. 
    
 

 


Lollapalooza par Dimitry Saint-Louis
Lollapalooza par Dimitry Saint-Louis

NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Lollapalooza

INSPIRATION : En référence au festival de musique ayant eu un impact important sur l'essor des groupes de musique alternative dans les années 90 - tel que Metallica/Red hot Chili Pepper/Nirvana etc.../ Recette que j'ai créé lors d'un évènement sur le thème de Nirvana au restaurant "Au Passage" (11ème/Passage Saint-Sébastien Froissard)




RECETTE COCKTAIL LOLLAPALOOZA :     
4cl Gin Tanqueray 10
2cl Rhum Zacapa
3cl Sirop de Carottes Jaune/Pommes Granny
1.5cl Citron Jaune
Toppé au Cidre
    
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Shaken/Double strain
VERRERIE : Highball
DÉCO : 1/4 de cuillerée à café de ciboulette ciselée
 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération






Dans la même rubrique :
< >