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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Fabien Bertholino

Le 5 Février 2016

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





NOM : Bertholino
PRENOM : Fabien
SURNOM : Beufa
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #passionné #curieux #insaciable

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Apicius  (Paris 8ème)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
-Purple bar
-Mama Shelter
-Le Molitor
-Apicius
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Valentin Calvel, Ambassadeur Patrón

BAR FAVORI A PARIS : Park Hyatt Vendôme

BAR FAVORI DANS LE MONDE : The Dead Rabbit (New-York)
 
SPIRITUEUX FAVORI : Octomore 07,1

SIROP FAVORI : L'orgeat, pour la mauresque ;)

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Principalement du gin (Tanqueray, Tanqueray Ten, Bulldog, Monkey 47 etc...), et d'autre spiritueux.
 
APPLICATION FAVORITE : LCL Mes Comptes et Assurance, pour vérifier mes découverts...
 


NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : El Patronista

INSPIRATION : C'est un twist de la Margarita, avec un subtile mélange de poivre et d'amertume.

RECETTE COCKTAIL :
-5cl de patron silver
-2cl d'Aperol
-1cl de sirop de sucre de canne aromatisé à la vanille de tahiti
-1cl de Cointreau
-4cl de jus de lime
-2cl de jus de pamplemousse
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au Shaker
VERRERIE : dans un double verre à cocktail.
DÉCO : Givrage avec de la fleur de sel melangé au poivre de Timut

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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