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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Franck Dedieu

le Lundi 30 Novembre 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Franck Dedieu
Franck Dedieu
NOM : Dedieu
PRENOM : Franck
SURNOM : Francky
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #creatif #happy #passioné

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Redwood Lyon

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
Octobre 2012 : meilleur apprentis de France
Avril 2104 : Ouverture de Redwood Lyon
Fevrier 2015 : Gagnant Legacy France
Mai 2015 : Gagnant Legacy Global
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Marc Bonneton

BAR FAVORI A PARIS : Sherry Butt

BAR FAVORI DANS LE MONDE : Caffe Dante NYC ( Favori du moment, même si je ne peux pas en choisir 1 )
 
SPIRITUEUX FAVORI : Rhum

SIROP FAVORI : Le Sirop d’Hiver, sur notre menu Redwood 2015

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Pas grand chose ( je vis à 1 minute du Redwood )
 
APPLICATION FAVORITE : Plans et Rappel
 

Le Latin par Franck Dedieu
Le Latin par Franck Dedieu

NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Le Latin 

INSPIRATION : LE cocktail qui m’a permis de gagner la Legacy 2015. Inspiré de l’histoire de deux familles pour un produit culturel latin global , à l’identité , méditerranéenne et Francaise .

RECETTE COCKTAIL :
4,5 cl Bacardi Carta blanca 
2 cl Jus de citron 
2 cl vin blanc ( viognier ) 
2 barspoon sucre fin 
1 barspoon Saummure d’olive 

MÉTHODE D'ÉLABORATION : Shaken 

VERRERIE : Verre a vin 

DÉCO : Une olive


 

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