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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Guillaume Ferroni

le Lundi 4 Mai 2015





Guillaume Ferroni
Guillaume Ferroni

NOM : Ferroni
PRÉNOM : Guillaume
SURNOM : 


3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #creatif #voyageur #entrepreneur

ETABLISSEMENT ACTUEL : Le Chai n°2 (création en cours)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
Décembre 1998 : reprise Château des Creissauds
Eté 2007 : Création du Bar Dans Les Arbres
Décembre 2011 : Création du Carry Nation
Septembre 2015 : Autorisation de distillation

MENTOR(S) DANS LA PROFESSION :: Si l'on peut choisir parmi les anciens… Gaspare Campari

BAR(S) FAVORI(S) A PARIS : change selon humeur ! Et puis il y en a beaucoup de nouveaux que je n'ai pas encore visiter.

BAR FAVORI DANS LE MONDE : Rum Trader (Berlin)

SPIRITUEUX FAVORI(S) : Rhum(s) et Tequila

SIROP FAVORI : Gambetta (sirop d'extraits végétaux du sud de la France)

QUE TROUVE T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? Campari, Rhum Agricole, Eaux de vies d'alsace de ma grand-mère, Cynar, Gentianes, Tequila



 

Cocktail Soft Toddy à la Guillaume Ferroni
Cocktail Soft Toddy à la Guillaume Ferroni
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Soft Toddy « à la Guillaume »

INSPIRATION : Soft Toddy Californian Style (William Boothby)

RECETTE DU COCKTAIL SOFT TODDY
Cassonade, trait de Perrier, zestes de citron jaune,
3 cl cognac VSOP
3 cl tequila reposado 100% agave.

MÉTHODE D'ÉLABORATION : Comme un Old Fashioned, mais avant de mettre les eaux de vie, on va piler longuement les zeste de citron dans la cassonnade avec un trait de Perrier

VERRERIE : Old Fashioned
DÉCO : Zeste de citron


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.






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