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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Jean-Philippe Causse

le Vendredi 15 Janvier 2016

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





NOM : Causse
PRENOM : Jean-Philippe
SURNOM : Jean-Phi (NDLR)
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #toujoursplus #entrepreneurfonceur #barmanperedefamille

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : By Coss Bar (Montpellier)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2007 : Début de la mixologie en Ecosse au Rick's Bar
2009 : Comptoir de la bourse et Soda Bar à Lyon
2011 : Australie et la meilleure expérience de bar au Canvas Bar Brisbane
2012 : Ouverture du By Coss Bar et victoire aux Trophées du Bar, 2 ans après
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Arnaud Grosset

BAR FAVORI A PARIS : Le Mary Celeste

BAR FAVORI DANS LE MONDE : J'ai pas encore trouvé !!!
 
SPIRITUEUX FAVORI : Rhum

SIROP FAVORI : Notre tout dernier Sirop Mandarine/Orange est flambant !!!

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Le début d'une collection de Caroni que je vais essayer de garder au chaud…
 
APPLICATION FAVORITE : Bartender (pour les trous de mémoire)
 

Gin Milk Punch "à la maison"
Gin Milk Punch "à la maison"
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Le Gin Milk Punch "à la maison"

INSPIRATION : Les punchs chaud en général, mais surtout la rencontre avec cette productrice de safran où tout a commencé

RECETTE COCKTAIL :
4 cl Gin Citadelle Réserve
4 cl Lait
1 cl Jus de citron jaune
1,5 cl de Martini dry
1,5 cl de Martini rouge
2 Brsp de confiture d'abricot lavande safran
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Mettre tous les ingrédients dans l'aéroccino de Nespresso qui chauffe et shake le cocktail à ma place…
VERRERIE : Tasse en verre
DÉCO : Du safran et un brin de lavande

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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